RECETAS PARA PANQUECAS DE AUYAMA

PANQUECAS DE AUYAMA

INGREDIENTES

2 ½ TAZA DE HARINA
1/4 TAZA DE AZÚCAR (3cdas DE AZÚCAR)
300 ML DE LECHE O AGUA
1 HUEVO
250 GR DE AUYAMA (COCIDA HECHA PURÉ)
1 CUCHARITA DE CANELA.
50 GR MARGARINA
2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR (SI LA HARINA ES TODO USO)

                        PREPARACIÓN:                                 

• PRIMERO COCINAR LA AUYAMA LUEGO COLAR Y HACER PURÉ RESERVAR PARA QUE ENFRIÉ...DERRETIR LA MANTEQUILLA

• EN UNA TAZA O RECIPIENTE COLOCAR LA LECHE O AGUA, EL HUEVO, LA MANTEQUILLA, EL AZÚCAR Y AGREGAR POCO A POCO LA HARINA CON LA CUCHARADITA DE CANELA. BATIRLO PARA UNIR LA MEZCLA BIEN

• POR ULTIMO LA AUYAMA EN FORMA ENVOLVENTE HASTA FORMAR UNA MEZCLA UNIFORME…NO BATIR MUCHO SOLO UNIR LA MEZCLA PARA QUE SE SIENTA LA AUYAMA

• COLOCAR UN SARTÉN A FUEGO MEDIO Y ENGRASAR PARA QUE NO SE PEGUE LA MEZCLA….ESPERAR QUE EL SARTÉN ESTE CALIENTE

• COLOCAR 4 CDAS DE LA MEZCLA O SEGÚN EL TAMAÑO DE PANQUECAS QUE GUSTE. DAR VUELTA PARA DORAR POR AMBOS LADOS.

• SERVIR CON MIEL Y MANTEQUILLA O CON EL ACOMPAÑANTE QUE GUSTE.