POLLO A LA BARBECUE (BBQ)

En mi biografía les conté que me encanta la cocina y que soy amante de la buena cocina. Este amor por la cocina lo tengo en mi ADN ya que mi abuela materna (Casta Susana) cocinaba excelente, mi abuela paterna (Elisa) cocina muy bien y mi mamá ni hablar. Quiero compartir con ustedes esta receta que parece complicada pero realmente es muy sencilla y deliciosa. Alas de pollo a la barbecue (BBQ).

Lo primero que les quiero decir es que esta receta es sencilla y excelente, si por casualidad no consigues alas por factor precio y disponibilidad, se puede hacer con pollo entero y se pica más pequeño. Antes de continuar, te quiero comentar algunos beneficios al consumir la carne del pollo. Lo primero que debes saber es que esta carne tiene la misma carga proteica que la carne de boca; sin embargo, esta posee menos grasa y es mas saludable que la carne roja. A parte de la proteína posee minerales y lípidos los cuales son excelentes para el organismo. Ahora si vamos con los ingredientes para esta receta, los cuales son:

• 1kgr de Alas de pollo o un pollo entero picado pequeño
• 1 cebolla
• ¼ de cebollín
• ¼ de aji dulce
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 1 naranja
• 1 pote de salsa BBQ
• Salsa de soya
• 1 cucharada de mostaza

PREPARACION:
Los pasos previos determinan el éxito de esta receta. Lo primero a realizar es lavar muy bien el pollo y colocar a escurrir el exceso de agua, paso seguido se colocan todos los vegétales (cebolla, ají, ajo, cebollín) en un procesador o pica todo para ser picados finamente. En tal caso de no poseer este artefacto se puede picar muy pequeño los vegetales. Luego de tener picado todo se le agrega al pollo el cual estaba previamente lavado y descansando en un bol. Se le coloca la sal, la pimienta y la salsa de soya en cantidad moderada, se agrega la mostaza y un paso muy importante: SE LE COLOCA EL JUGO DE LA NARANJA Y LA RAYADURA DE LA MISMA. Se une muy bien y se deja reposar en la nevera por una noche para que se marine y el pollo tome todo el gusto del marinado.

Al momento de cocinarlo se coloca todo lo que se dejó marinando la noche anterior en una bandeja y se mete en un horno que ya debía estar pre-calentado a 180 grados. Se introduce al horno sin taparlo y se cocina por unos 35 minutos o hasta que el agua se consuma o reduzca.

Posteriormente se saca del horno y se le coloca la salsa BBQ (cantidad necesaria) y se remueve para que se una con el pollo, luego se introduce de nuevo al horno para una última cocción y listo. BUEN PROVECHO