Bahan-bahan membuatnya :
1/2 kg udang pancet besar
2 bh cabe ijo besar, iris
1 bh kentang, belah memanjang
1 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
1 ruas jahe, geprek
2 lbr daun pandan
1 lbr daun kunyit
15 bh cabe rawit
1-2 tngkai daun kari. sy 2 tngkai, petik daunnya
4-5 bh Asam sunti / belimbing
Bumbu dihaluskan;
5 bh bawang merah
3 bh bawang putih
7 bh cabe keriting
1 bh cabe merah besar
1 lbr daun salam
1 ruas kecil jahe
3/4 sdt bubuk ketumbar
3 bh kemiri
1 ruas kunyit
Langkah -langkah membuatnya :
Cuci bersih udang lalu lumuri dg 1bh perasan jeruk nipis. Diamkan 10mnt lalu bilas.
Tumis irisan bawang2, daun pandan, daun kunyit, daun kari, irisan cabe ijo. Tumis smpai wangi
Lalu masukkan bumbu yg dihaluskan dan jahe, tumis smpai agak kering. Lalu tmbah air 500ml
Masukkan kentang dan asam sunti (bisa jg asam kandis) masak hingga matang
Beri gula, daram dan penyedap. Dapatkan rasa asam dan pedas yg pas. Bisa tmbahkan kembali air jika ingin agak berkuah
Setelah mendidih dan kentang mateng, masukkan udang. Jgn smpai overcook. Masak sbntr sj lalu matikan api. Dan siap di sajikan