Arroz con mango y camarones

Y hoy me dio por cocinar, la verdad me encanta la cocina, le hablo a la comida, siento que con un plato se puede enamorar un corazón y por lo general mis catadores siempre quedan satisfechos... Si les interesa prepararlo...

Aquí la receta:

3 cucharadas de aceite, 1 cebollín, 1 cebolla mediana , 1 pimentón rojo mediano , 1/2 k. de camarón, 7 ajos, 1 taza de arroz blanco, sal, pimienta y 1 mango maduro.

Limpiar los camarones pero la cascara y las cabezas ponerla en una ollita y en esa misma olla ponerle lo verde del cebollín, 3 ajitos, un pedacito de pimentón, un pedacito de cebolla, sal, pimienta, 3 tazas de agua y dejar hervir un aproximado de 20 minutos. Dejar enfriar, licuar, colar y reservar ese caldo (sera el caldo que utilizaremos para cocinar el arroz).

Lo que nos queda de aliños (lo blanco del cebollín, cebolla, pimentón, ajo) picarlos y ponerlos a sofreír en un caldero con las 3 cucharadas de aceite, cuando esten pre-cocidos agregarle los camarones, sofreír unos tres minutos más y agregar el arroz, mezclar y echarles el caldo; mientras se va cocinando el arroz, picar la mitad del mango en cuadritos y la otra mitad en tiritas para decorar, cuando el arroz se este secando ponerle los cuadritos revolver y dejar q termine de cocinar. A mi en lo particular me gusta el arroz mojadito pero es cuestión de gusto. Mi hermano le pone parasen a ese arroz a mi me gusta así… :)