"Recette N°128 - Figues d'automne confites"
05/10/2018 Bonjour à toutes et à tous,
Recette N°128 - Figues d'automne confites
Bon je crois que je les cuisinées à toutes les sauces les figues de cette année !
Avec laurier, cannelle, gingembre, vanille, cardamome, j'ai tout essayé ;)
Enfin presque parce que ma dernière trouvaille je la publie dans cette Recette N°128 - Figues d'automne confites.
Ça vous dit de tester des figues confites, voire même caramélisées pour les déguster à l'occasion de...
Ben je ne sais pas quoi ni quand, mais on va dire dans un moment :)
En tous cas, il y a en tant à ramasser ici que toutes les fantaisies sont permises.
Suis même allée piocher du côté de l'Italie pour m'inspirer et pondre cette nouvelle recette !
- Des figues 30% de leur poids en sucre Une casserole à fond épais
Percer deux fois de part en part chaque figue avec une brochette.
Ensuite, placez les au fur et à mesure debout dans la casserole à fond épais, en les serrant les unes contres les autres.
Recouvrir avec le sucre puis les laisser rendre leur jus toute une nuit, couvrez d'un couvercle.
Le lendemain, faire cuire à feu très doux, tout en les remuant toutes régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Inutiles de prendre un ustensile, en faisant opérer un mouvement circulaire à votre casserole, les figues vont petit à petit d'enrober.
Elles vont petit à petit s'imprégner de sirop et se confire.
J'ai poussé jusqu'à la caramélisation pour certaines fournées.
A vous de tester ;)
Bien à vous,
Isabelle
Posted from my blog with SteemPress : https://www.izart.fr/petite-chronique-recette-n128-figues-dautomne-confites/