Consecuencias del cambio climático en la alimentación. Por ahora, venía existiendo una preocupación creciente de cómo afrontar las necesidades alimentarias del mundo visto el aumento de la población, el cambio climático, y el aumento de la competencia por la tierra y el agua. La población proyectada del planeta hacia el año 2050 es de unos 9000 millones de habitantes. Ya actualmente hay un grave problema de inseguridad alimentaria, estimándose en 1000 millones las personas que están hoy subnutridas. Adicionalmente, un porcentaje importante de la población está elevando su nivel de ingresos.
Con ello no solo hay un mayor consumo de alimentos, sino que aumenta más el consumo de ciertos alimentos, particularmente las carnes rojas, que requieren para su producción más recursos naturales, particularmente tierra y agua. Se estima que para el 2050 la producción de alimentos deberá aumentar globalmente en un 70% en relación con los niveles de 2009, pero en un 100 por ciento en los países de ingresos básicos y medianos.
Otro proceso contribuye, algunos de manera más directa que otros, a elevar la seguridad alimentaria: el comportamiento de los precios de los alimentos en el mercado internacional; dada la creciente internacionalización de las economías nacionales, estas variaciones de los precios afectan sobre todo a los sectores poblacionales de menores ingresos, un alto porcentaje de cuyos gastos son destinados a la compra de alimentos.
Por otro lado, el fenómeno de acaparamiento de grandes extensiones de tierras reduce los márgenes de los países para determinar el uso que se da a las tierras de cultivo en función de las necesidades alimentarias propias. Voces de alerta se alzan también para cuestionar la sostenibilidad de una agricultura moderna, caracterizada por el uso intensivo de energía fósil, el monocultivo, la utilización de sustancias contaminantes y por maquinaria que alerta la estructura de los suelos.
Uno de los principales impactos del cambio climático en la seguridad alimentaria pasa a través de sus efectos en la producción de alimentos, sobre todo en los rendimientos de la producción agrícola, por los cambios en la temperatura, la disponibilidad del agua y la elevación del CO2 en la atmosfera, y por la interacción entre estos factores.
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