Ingrédients
175g de beurre salé, plus extra pour graisser
Barre de chocolat noir 200g
300g de farine ordinaire
375g de sucre en poudre d'or
25g de cacao
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 oeufs moyens
200g de babeurre Yaourt naturel
Assembler
425 g de cerise dénoyautée, 2 cuillères à soupe de jus réservé, reste égoutté
100g de confiture de griottes
4 cuillères à soupe de kirsch (ou plus de jus d'un non-alcoolique)
Bain de 500 ml double crème
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 petite cerise fraîche cerise (facultatif)
Les etapes de preparation
Chauffer le four à 180C / 160C. 4. Graissez et tapissez la base de 3 moules à gâteaux de 20 cm. Faites bouillir la bouilloire. Mettez le beurre et 75g de chocolat dans une petite casserole, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Mélanger la farine, le sucre, le cacao et le bicarbonate de soude avec une pincée de sel dans un bol à mélanger. Fouetter les oeufs et le babeurre ou le yogourt ensemble. Gratter le mélange de chocolat fondu et le mélange d'œufs dans les ingrédients secs, ajouter 100ml d'eau bouillante et fouetter avec un peu d'un fouet électrique jusqu'à ce que la pâte à gâteau est sans grumeaux.
Répartir le mélange entre les boîtes et cuire au four pendant 25 minutes, échanger les boîtes après 20 minutes si elles sont sur des étagères différentes. Pour tester ils ont fini, enfoncez une brochette et vérifiez qu'elle ressort propre.
Piquez les gâteaux quelques fois avec une brochette. Mélangez les 2 cuillères à soupe de jus de cerise réservées et le kirsch (ou plus de jus) et versez dessus les gâteaux. Refroidir les gâteaux
Mélanger ensemble les cerises égouttées restantes et la confiture. Tremper 200 ml de la crème dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce que le lait mijote. Hacher le reste du chocolat dans un bol résistant à la chaleur, pour la crème chaude et remuer jusqu'à ce que fondu. Mettre de côté jusqu'à tartiner.
Lorsque les gâteaux sont froids, fouetter ensemble la crème et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fouettés. Étaler sur deux des gâteaux, puis cuillère sur les cerises confiturés. Empilez les gâteaux ensemble. Étalez la crème au chocolat sur le troisième gâteau et asseyez-vous sur les autres gâteaux. Les cerises fraîches dans le gâteau et servir