玉ねぎとチーズの焼き卵
1。材料：
時間 45分バターまたはオリーブオイル大さじ4（1/2スティック）玉ねぎ4個、スライスした（約1ポンド）
パン粉1カップ、できれば新鮮なグリュイエール
フォンティーナ、
またはその他のとろけるチーズ2カップ卵8個塩と挽きたての黒コショウトーストしたパンまたはイングリッシュマフィンお召し上がりください
オーブンを350°Fに加熱し、バターまたはオイルを大きなフライパンに入れて中火にかけます。バターが溶けたり油が熱くなったりしたら、玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、非常に柔らかく柔らかくなるまで、焦げ目がつかなくなるまで、少なくとも15分間調理します。（必要に応じて火を調節して、黒ずむことなく優しく焼けるようにします。）
9 x 13インチのベーキングパンの底に玉ねぎを広げます。パン粉の半分を玉ねぎにふりかけ、チーズの半分をふりかけます。スプーンの裏側を使って、ミックスに8つの巣を作ります。平らで硬い表面に卵を割って、それぞれのくぼみに開きます。上に塩こしょうをふりかけ、残りのパン粉とチーズをのせます。
15〜20分間、またはチーズが溶けて卵白が不透明になるまで焼きます。卵黄は、鍋をオーブンから取り出した後も調理を続けるので、希望するよりも少し揺れるはずです。トーストしたパンを添えてください。
2。バリエーション：
焼き卵とトマト：玉ねぎの代わりに大きなトマト8個（約2ポンド）を使用してください。大きめに切り刻み、手順1の説明に従って、水分が出て鍋がかなり乾くまで調理します。(この処理にはまだ約 15 分かかります)。その後、同じ方法でレシピに従ってください。フライパンがオーブンから出てきたら、パセリ、チャイブ、コリアンダーなど、みじん切りにした新鮮なハーブ（ある場合）を1/4カップ添えます。
3。ヒント:
調理済みの野菜ならどれでも焼き卵のベッドとして使えます。: ローストポテトまたはマッシュポテト、ほうれん草などの野菜、夏または冬のカボチャ、刻んだアスパラガス、さらにはすりおろしたニンジン。すでに柔らかくなっていて、グラタン皿の底を埋めてくぼみを作るのに十分な量があることを確認してください。
少量にするには、オーブンプルーフのフライパンで玉ねぎの半分の量を調理し、卵4個分のくぼみを作ります。フライパンの大きさによっては、卵の調理に時間がかからない場合があるため、10分後に確認を開始してください。