Belum punya ide menu makan siang ini?
Kenapa enggak coba mengolah ikan tongkol
dengan resep Tongkol Masak Cabai Hijau
saja. Lezatnya ikan tongkol dalam
balutan cabai ini pasti bisa bikin makan
jadi tak terkendali. Enak banget!

45 MENIT - 4 Porsi

Bahan:

350 gram tongkol tanpa tulang,
dipotong 3x3x3 cm
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk
750 ml minyak untuk menggoreng
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng
untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
2 buah cabai rawit hijau

Cara Membuat Tongkol Masak Cabai Hijau:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air
   jeruk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan di dalam minyak yang
   sudah dipanaskan hingga berkulit.
   Angkat. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk
   kasar, serai, dan daun salam hingga
   harum.

4. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan
   garam, gula, dan merica bubuk. Aduk
   rata. Tuang air. Masak sampai matang.
   Dinginkan. Bekukan dalam freezer.

5. Sesaat akan disajikan, masak kembali
   masakan yang sudah leleh sambil
   menambahkan tomat hijau. Masak hingga
   meresap.