tarta de ricota y dulce de leche

Hola queridos amigos, hoy quiero compartirles una receta que amo. La tarta de ricota y dulce de leche!

estamos por empezar el mundial y que mejor opcion para compañar el té o porque no unos buenos mates!!!

Aqui les dejo la receta!!

1 receta masa base para tartas dulces.
500 gr ricota.
150 gr azúcar.
2 yemas.
75 gr manteca derretida.
1 cda esencia de vainilla o ralladura de limón.
200 gr dulce de leche repostero.

Preparación

1- Tener lista ya la masa en la heladera (yo la hago 1 día antes). Con un poco más de la mitad de la masa forrar un molde desmontable de 24 o 26 cm de diámetro. Cubrir totalmente con el dulce de leche (si es muy duro ablandar unos segundos en el microondas para untar mejor). Reservar.

2- En un bowl colocar todos los ingredientes del relleno. Ricota, azúcar, esencia, manteca derretida y yemas. Con batidora al máximo batir hasta lograr una especie de crema (es que de esa manera se deshace bien la textura de la ricota y no queda grumosa).

3- Volcar sobre el dulce de leche. Estirar la mitad de masa reservada y cubrir. Con un cuchillo hacer en el centro un pequeño corte en cruz para que salga el vapor durante la cocción.

4-Llevar a horno 180°/190° precalentado durante 35 a 40 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar (al contrario de las tartas de ricota esta se mantiene la base como esta de manera que el dulce quede abajo)

Fuente