marshmallows

Good evening, friends.)

I've been wanting to learn how to make marshmallows. Twice tried - well in any way!
It does not stabilize and falls off.
Thought - the recipe is bad, not right - so no, nothing wrong with the recipe.
Pens, maybe crooked? Not complaining either.
Consulted with confectioners, and what will invent?
It's agar-agar!
Just had a power stabilization does not hold. Who would have thought-dear, in a beautiful bag! And here and there...

So that buying a new agar-agar, the right - and again'm trying to do marshmallows)
The third time-should already tickles.
Yes, and a recipe book bought it out of her page!
And the mixer is planetary, good.

By the way, you tried to make marshmallows?

Добрый вечер, друзья)

Давно хочу научиться готовить зефир. Два раза пробовала - ну никак!
Не стабилизируется и опадает.
Думала - рецепт плохой, не правильный - так нет, все нормально с рецептом.
Ручки, может, кривенькие? - Тоже не жалуюсь.
Консультировалась с кондитерами, и что выдумаете?
Все дело в агар-агар!
Просто у него сила стабилизации не дотягивает. Кто бы мог подумать - дорогой, в красивом пакетике! А вот и нет...

Так что покупаю новый агар-агар, правильный - и снова пробую делать зефир)
Третий раз - должен уже получится.
Да еще и книгу с рецептами приобрела, это из нее страничка!
И миксер планетарный, хороший.

Вы, кстати, пробовали сами делать зефир?