Lòng lợn nhồi thịt

Nguyên liệu :

• 1 Cái khấu đuôi lợn
• 100g thịt nạc vai,
• 100g lạc ( có thể thay bằng đậu xanh)
• rau húng chó, rau răm, hành lá, hành khô.,
  -cà rốt 1/4 củ, mộc nhĩ

Cách làm:

• Bước 1 : Khấu đuôi ngâm dấm trắng , hoặc dùng lá chuối bóp cùng , bóp kỹ và rửa lại nhiều lần cho hết nhớt
• Bước 2 : Thịt nạc vai xay nhỏ
• Bước 3 : Lạc cho vào rang sau đó giã nhỏ

• Cà rốt thái hạt lựu nhỏ
• Hành khô bóc vỏ thái nhỏ
• Hành lá, rau răm , rau húng rửa sạch thái nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch thái nhỏ
  
  => Trộn tất cả nguyên liệu trên lại với nhau , cho 1 ít hạt tiêu và gia vị , trộn đều tay .

• Bước 4 : Buộc lại 1 đầu khấu đuôi sau đó dùng phễu để cho hỗn hợp vào làm thành thành phẩm dễ hơn.
• Bước 5 : Hấp , hấp trong 20- 30 phút, dùng tăm nhọn chọc để trích bớt nước ra . Chín vớt ra và để khô rồi cho vào chiên ngập dầu.
  
• Vậy là xong , trình bày và chén thôi
  

Chúc các bạn thành công !!

#By : @phuongthu