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现在是夜里11点30分，我又一不小心看到了小龙虾的广告。好馋好馋好馋，给大家说说小龙虾解解馋吧。
在中国，没有人能够抵抗住这样的一道菜的诱惑，它就是麻辣小龙虾。现在又到了吃小龙虾的季节，每个城市的大街小巷，上至大酒店，下到路边大排档，都能看到它的身影。究竟小龙虾对中国人有着多么大的诱惑，接下来我们一起来看看吧！
小龙虾，又叫做克氏原螯虾、红鳌虾和淡水小龙虾。它有着其他龙虾一样的外观，不过体型小了许多。中国于20世纪30年代从日本引进，起初在中国时，小龙虾一度被视为物种灾害，因为它们有着极强的环境适应能力，食性广泛，繁殖速度极快，严重破坏了当地的食物链。
但是在21世纪后，小龙虾逐渐成为了中国人饭桌上的一道食物，从此喝啤酒、吃龙虾成为了一种饮食风尚风靡全中国。从近几年来看，全国各地的小龙虾已经供不应求，2019年在中国小龙虾产量就达到了208.96万吨，创造了4110亿元的经济收入。恐怕这些小龙虾怎么都没想到来到中国会遭到这样的“灭顶之灾”。
为什么这种曾经生活在臭水沟中又脏又臭的圣物，会变成每个中国人最喜爱的一道美食呢？
小龙虾有着极好的“先天条件”，尾肥体壮、肉质鲜美、松散，营养丰富，但其体内却很脏，有着很多细菌。因此第一步就是要将其进行油焖，要保证浸入其体内油的温度在80摄氏度左右，这样不仅可以很好的杀死小龙虾体内的细菌和微生物，还会保留其弹性的肉质，不至于让其肉质变得松散。
接下来就是把小龙虾放进油锅进行翻炒，不到一会儿大大小小的小龙虾就穿上了红袍，色香已然俱全。接来下就是关键的一步了，这个时候的龙虾味道都还没有出来，需要加上特调的作料，市面上最多的就是油焖、蒜蓉、清蒸、卤味。待到这些作料浸入龙虾体内，我们就可以正式开动啦。
第一次吃小龙虾时候，也许你会不太适应，因为它的壳在一顿“操作”后会变得很软，但是吃进口中，你会瞬间爱上这个味道。第一口你会觉得特别的麻，慢慢嚼起来就会发现虾肉柔嫩、汤汁鲜美，这种味觉上的刺激，肯定会让你欲罢不能。
尤其是麻辣口味的龙虾，吃完之后你会觉得辣味冲天，这个时候再喝上一杯冰镇啤酒，世间再好的美味也不过如此了。在中国，夏天这个季节里，唯一能让我们放下手机的，恐怕就是小龙虾了。鲜嫩的虾肉、香辣的汤汁，现在的我已经迫不及待去吃上一盆啦！