New: chengdufoodAll contenthive-129948krhive-196917zzanhive-183959hive-180932steemhive-166405hive-185836hive-150122hive-101145photographyhive-144064hive-183397uncommonlabhive-184714hive-188619krsuccesshive-145157lifebitcoinhive-103599hive-180301hive-193637hive-193186TrendingNewHotLikerschuanxiaopang (16)in hive-165526 • 5 years ago老牌川菜干煸鸭丝，海椒和鸭子都好吃 The old Sichuan dishes are sautéed with shredded duck, sea pepper and duck are delicious金色的秋天是丰收的季节，是收获的季节，也是鸭子最肥美的季节，这个时候吃鸭子是老饕的最佳选择。 一只鸭子一种吃法不稀奇，我们要带给大家的是一鸭五吃。要把一只鸭子做出五种味道，食不厌精，脍不厌细，成都人对美食就是这么挑剔。 今天是一鸭五吃之三：香辣干煸鸭丝。这道菜干香适口，满口留香，最适合下酒。 我们前期已经推出了两种吃法（点击下文蓝字即可观看） 主料： 鸭脯肉200g、芹菜50g…chuanxiaopang (16)in hive-196037 • 5 years ago这三种味道的牛排你们能吃几块？How many of these three flavors of steak can you eat?西式牛排大多数人都吃过或尝过，不管是三分、五分还是七分熟配牛排的汁水一般都和黑胡椒有关，多吃几次我们挑剔的味蕾就会提意见——这口味太单调了吧！川菜号称百菜百味，一菜一格，让牛排口味更丰富交给四川人那就对了，今天我们就先给牛排骨来三个味道——麻辣、豉香、回香，三种口味肯定有一款适合你。 享受过程： 1、牛排剪成三大块 2、黄油融化 3、放入牛排煎熟 4、拌上川味料享用…chuanxiaopang (16)in hive-143316 • 5 years ago陈皮牛肉---正宗四川陈皮牛肉这样做，香辣回甘不上火 Chenpi Beef --- Authentic Sichuan Chenpi Beef does this, spicy and sweet无数个深秋，四川广袤的丘陵地带那挂在树上红彤彤的橘子在绿叶陪衬下就像一个个的小红灯笼。不知不觉间四川人已经在享受秋收喜悦的同时幸福的吃了几千年的橘子了。 在今天，当我们嚼着加入这种水果皮制作的陈皮味菜品，如：陈皮兔丁，陈皮牛肉，陈皮鸭胸。。。。。。在眼目中享受这种颜色红润，在唇齿间细品陈皮带来的悠香并麻辣回甜的同时真应该隔着时空感谢那些敢于实践的前辈们。…chuanxiaopang (16)in hive-180932 • 5 years ago醋溜羊肉---羊肉换白菜，这盘醋溜霸道这天气一天天冷了下来，这个季节，四川人就开始吃羊肉了：炖、烧、蒸、炒，每种做法的羊肉都是百吃不厌。今天这道醋溜羊肉，羊肉嫩滑加上浓郁的醋味，非常的开胃。这种做法也可以是醋溜白菜哦。 主料： 羊腿肉400g、水发木耳100g 调辅料： 菜籽油适量、盐1g、醋20g、水淀粉20g、料酒10g、胡椒粉5g、大葱100g、老姜5g、蒜10g 享受过程： 1、将羊肉洗净切成厚薄均匀的片…chuanxiaopang (16)in hive-143316 • 5 years ago成都白肉卷Chengdu White Meat Roll川味凉菜蒜泥白肉有两种做法：热拌和凉拌。热拌我们已经讲过了，今天就讲凉拌的一种方法。 做这道菜一定要选用带皮的二刀肉，去皮猪肉做出来不好看也不好吃，二刀肉是猪后腿肉中的一部分（左右各一块），因四川肉贩分割猪腿肉时习惯第二刀整体割下这块肉而得名（头刀是坐墩）。我家如果吃这道蒜泥白肉一般还会买点馒头或锅盔类的面食，把蒜泥白肉夹在热馒头中一口咬下，那滋味用四川话说叫“味道不摆了”。…chuanxiaopang (16)in chinesefood • 5 years ago四川正宗酸豇豆牛肉面Cowpea Beef Noodles四川的面条有干的，就有有汤的；有汤就有清汤，也有红汤，这些面各是各的味道，每一样都让我爱不释口。上期我们教了牛肉豇豆，那期火哥下的是稀饭，其实这个菜也能作为面臊子，今天这碗红汤牛肉豇豆面，酸辣爽脆，硬是连汤汤都要一起喝光。 主料： 四川切面150g、牛肉豇豆臊子50g 调辅料： 清水适量、香菜20g、酱油3g、盐1g、白糖2g、花椒面1g、红油30g 享受过程：…
