New: doenjangAll contenthive-129948hive-196917krsteemzzanhive-183959hive-180932hive-166405photographyhive-185836uncommonlabhive-150122lifehive-183397hive-144064bitcoinhive-188619krsuccesshive-139150hive-103599hive-124908hive-101145hive-109690hive-180301hive-106183TrendingNewHotLikersveronicalee (85)in hive-183959 • 20 days ago우리 나라 장담그기 문화가 인류 문화 유산에 등재 될 예정우리 나라 장 담그기 문화가 유네스코 무형 유산 위원회 평가 기구 에서 심사해 등재 권고 판정을 받았다 한다. 결정은 12월2일에 열리는 무형 문화 유산 원회의 마지막 논의를 거쳐 발표 될 예정 이라한다. 내가 어렸을 때는 쌀과 김치 간장 된장만 있으면 만고 배곯는 걱정은 하지 않았다. 콩으로 메주를 만들어 발효시키는 과정이…veronicalee (85)in blog • 2 years ago장 담그는 시기가 되었네.장독 사진을 보니 이맘때 장담구던 생각이 난다. 아파트에 살면서도 해마다 메주 쑤고 띄워 음력 정월 장을 담았었다. . 메주는 말리는것이 아주 중요 하다. 베란다 문을 열어놓고 메주 크기에 따라 15일에서 20일간 말려서 따듯한 방에서 또 20 여일 띄우면 하얀 곰팡이가 생기고 속은 까맣게 물러있으면 잘 된것이다.…dabi738 (50)in hive-120412 • 4 years ago전라남도 녹동 맛집 ' 뚝배기 식당' 만 원의 행복고흥 녹동항에서 점심 식사를 하기 위해 방문하게 된 '뚝배기 식당'입니다. 거의 다 국내산이죠~ 식당에 방문하게 되면 이 포스터가 거의 다 붙어있어서 사계절에 무엇이 제철인지 확인이 가능해요. 식사를 하신 후 커피 한잔 뽑아서 돌아다니면서 마시기 좋겠죠? 식당 내부는 모두 좌식 테이블로 되어있으며 신발을 벗고…antikulk (58)in kr • 4 years ago[iPAD mini 겟을 위한 글쓰기 100일 프로젝트] 26일차/ 담근 된장을 뜨다.오전에 날씨가 흐려서 오늘 된장을 뜰수 있을지 걱정했는데 다행히 맑아져 할 수 있었다. 된장을 담그고 45일에서 50일 사이에 된장과 간장을 분리해야 한다고 한다. 여러가지 제반조건이 있기에 뜨는 날을 판단하는 것은 엄마의 숙련된 감각이다. 이 감각을 체득하는 것이 세월의 흔적일까. 뜨고나면 된장은 손으로 으깨고 주무르고, 간장은 달인다. 고운 황색…
