New: japan-cook

endojay (25)in pork • 7 years ago
카쿠니 (角煮)
잡지에 있는 원래 이름은 'お祝い角煮'. 축하용 카쿠니 정도 되려나...? 역시 사용한 부위는 삼겹살 (豚バラ肉). 가장 오랜 시간이 걸린 고기 조림이었다. (사실 조리는 시간보다는 삶는 시간이 더 걸렸다 해야하나? ^^) 예상대로 단맛, 짠맛이 부드럽게 어우러지는 흐물흐물한 삼겹살의 식감이 전해지는, 역시 맥주 한잔 생각나게 하는…
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