New: zhi-tudesupaisuqingbaoAll contenthive-129948hive-196917krzzanhive-183959steemhive-180932hive-166405photographyuncommonlabhive-185836hive-144064hive-183397hive-150122bitcoinlifehive-124908hive-101145krsuccesshive-188619hive-103599hive-139150hive-184714hive-103393hive-145157TrendingNewHotLikersareuspicy (61)in steempress • 5 years agoスパイスは金にも戦争にもなるから面白い？スパイスは金にも戦争にもなる 先日、大航海時代を迎えたことで（振り返りはここから）、ヨーロッパでは、スパイスの利用が一般にも普及したところまでお話ししました。その昔、スパイスは高価で金のなる木だったのです。 しかし、 ヨーロッパという巨大な組織をもってしても、なかなか手に入らないスパイスがあるのです。 コショウ クローブ ナツメグ…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago塩分を控えたい人におすすめ！減塩できるスパイス教えます塩分を控えたい人におすすめ！減塩できるスパイス教えます 日本は醤油や塩の文化が根付いているので、辛さよりもショッパサを好む人も多いかもしれません。自分もそのうちの１人です。醤油には、かなりの塩が使われています。塩も適量の場合は、体に必要な成分が含まれるので問題なのですが、塩分過多は、控えたいところです。 減塩に使うスパイスは、コリアンダー(パクチー）です。…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago「スパイス＆ハーブ検定」があるのをご存知ですか「スパイス＆ハーブ検定」があるのをご存知ですか 「スパイス＆ハーブ検定」とは、公益財団法人 山崎香辛料振興財団が主催する、検定試験で、 スパイスやハーブの知識を問う試験です。 毎年９月に行われる、スパイス＆ハーブ検定は、今年で、１１回目です。 主催する、公益財団法人 山崎香辛料振興財団とは、…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoコンビニでスパイス探しもいいんじゃない？～花椒～コンビニでスパイス探しもいいんじゃない？～花椒～ 先日、ファミリーマートに行ったら、 花椒味のポテトチップスを見つけました。 「クセになる花椒のピリッとした痺れる辛さのポテトチップス ［ファミリーマート限定・数量限定］だそうです。」 花椒とは、 カホクザンショウ（華北山椒、学名：Zanthoxylum bungeanum、英名：Sichuan…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago6つの”味”の秘密、ちょっと知りたくない？6つの”味”の秘密、ちょっと知りたくない？ 味には大きく６つに分けることができます。これはみなさん多くの方がご存知のこと。 甘味 (あまい) 酸味(酸っぱい) 塩味(しょっぱい) 苦味(にがい) 辛味(からい) 渋味(しぶい) 昨今では、ここに旨味も加わるようですが、このことはまたどこか別のところでお話します。 さて、味覚は舌の味蕾というところで、感じ、脳で理解します。…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoスパイスの色素成分の話スパイスの色素成分の話 色素とは、 物体に色を与えるもととなる物質 スパイスの中には色鮮やかなものがあります。ターメリックやパプリカなんかは代表的ですね。 そんなスパイスに含まれる数多くの色素成分には、天然色素として利用されているのです。 １、葉緑素（緑） スパイスの緑色は葉緑素。…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoお正月に欠かせないお餅の保存はスパイスでお正月に欠かせないお餅の保存はスパイスで お正月に欠かせない「お餅」。 大量に用意したはいいものの、カビさせてしまって、ダメにした。なんて経験ありませんか？ うちの田舎は、なんでもかんでも冷凍するので（今は亡き祖母の習慣）、お正月に限らず夏でも、お餅あるよ、食べる？なんてことがあります（笑）。 スパイスを使って、カビを防ぐことができるのです。使用するスパイスは、 ワサビ…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago風邪の予兆をいち早く察知する方法を教えます風邪の予兆をいち早く察知する方法を教えます 寒暖差が激しい季節の変わり目や、体力・精神が疲れている時になりやすい風邪。予防ができれば、寝込まなくてもいいんですけどね。…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoブームはさった？サバ缶を使って「サバカレー」を作る方法ブームはさった？サバ缶を使って「サバカレー」を作る方法 先日、こんな記事を読みました。 東洋経済に書かれている、「｢サバ缶｣大ブームでも水産会社が喜べない事情」の記事です。 ふむふむ。 値段が高騰しているそうです。100円均一でもサバ缶詰が売られていますし、スーパーでも値段はそう変わりませんよね（100円前後）。 南インドカレーのメニューを検討＆開発するにあたり、 美味しい…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago泡盛とスパイス日曜日なので号外です（笑） 泡盛とスパイス 先日の石垣旅で、現地の人は、泡盛とスパイスを日常的に取り入れているということを知った。 泡盛とは、 日本の琉球諸島で造られる蒸留酒である。…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoスパイスを分類しようスパイスを分類しよう スパイスに限らず、植物には、属性や科目に分けられています。今日は、私が知ってるスパイスを分類してみようと思います。 属性とは、 一般にあるものに共通して備わっているとされる性質や特徴のことである。例えば物体の色や形、人の能力、素性、社会的関係などである。属性は、多くの分野で使用される用語である。 科目とは、…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago3つのデトックスを知ってるかい？今日は、3つのデトックスのお話です。 アーユルヴェーダでは、体内に不要な物を日々外に出していかないと、蓄積されて不健康や病気の元になると言われています。 これは、アーユルヴェーダだけでなく、なんとなく、日本でも前からデトックスなんて言葉が流行してますね。 3つのデトックスとは、 排尿 排便（※排便については、もう少し詳しくこちらで書いています） 汗 です。…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago知ってる？日本カレーとインドカレーの違い知ってる？日本カレーとインドカレーの違い 日本のカレーは、カレーライスと呼ばれ、老若男女にこよなく愛されているメニューですよね。おそらく多くの人が物心ついたときには、カレーライスという食べ物が浸透していたことと思います。そもそも、カレーという食べ物は、インドが発祥であることは、この情報社会、みなさまも薄々は気が付いてるご様子。…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoエスビー食品でスパイスのセミナーが受けれますよ[breadcrumb_simple] エスビー食品でスパイスのセミナーが受けれますよ スパイスの講座って調べると、まぁまぁある。 個人や企業などありますが、今日ご紹介するのは、私が講座を受けて、とっても楽しくそして感銘を受けた、エスビー食品株式会社のスパイス講座の一部です。 ※ご紹介内容は、エスビーさんのご担当より承諾を得ています。…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago沖縄石垣島のハーブガーデン「ガーデン・パナ」[breadcrumb_simple] 日曜日なので号外です（笑） 沖縄石垣島のハーブガーデン「ガーデン・パナ」 先週、一足早めの夏休みで石垣島に行きました。 一昔前には、知らなかったハーブ（スパイス）のこと。石垣島にもとっても素敵なハーブガーデンがあったことが何度目かの訪問にして分かり、今回行ってみました。 お店は、「Garden pana…areuspicy (61)in steempress • 5 years agoトマトは南インド料理に必要不可欠トマトは南インド料理に必要不可欠 南インドには２回行きました。 １度目は、トリバントラム。ここでは7日間、アーユルベーダの施術と南インド料理教室に通いました。２度目は、コーチン。ここでは14日間、アーユルベーダの知識とスパイスの効能を勉強しました。どちらにも共通する南インド料理の習得。35品目は習ったのですが・・・・半分以上、自力で作れないのは、ここだけの話として（笑）…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago食欲がない時こそスパイス摂ってみない？※画像は引用です。 食欲がない時こそスパイス摂ってみない？ 芳香や辛味を持つスパイスは、お酒などと同じように味覚を刺激して、反射的に唾液や胃液の分泌を盛んにします。それと同時に、胃腸の運動を促し、間接的に消化吸収を助け、食欲を増進させる効果があるのです。 食欲がない時に摂ると良いスパイスは、 唐辛子 生姜 胡椒 マスタード わさび カレーリーフ…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago「薬膳スパイスアドバイザー®」という資格「薬膳スパイスアドバイザー®」という資格 スパイスの資格は、〇〇士のように国家資格がありません。この手の資格や認定証は、民間資格なので、例えば就職やお給料などのように直接、何かに有利ということはありません。ただ、私自身、あるのとないのとでは、ちょっと違うのかなと思っています。少なからず、動機付けやモチベーションになりますね（自己満足とも言うかもしれませんけど）。…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago油の酸化を防ぐスパイスがあるって知ってた？※画像は引用です。 油の酸化を防ぐスパイスがあるって知ってた？ スパイスの中には、抗酸化効果があるものがあります。そもそも抗酸化って何かというと、酸化を抑えることです。 では、酸化とは、対象の物質が酸素と化合することで、腐敗などの原因になることですね。例えば、リンゴが酸化して変色したり、鉄がさびて酸化鉄になったり。 今日は、油の酸化を防ぐというお話です。…areuspicy (61)in steempress • 5 years ago私が実践したスパイス勉強法私が実践したスパイス勉強法 スパイス講座と検索すると、たいてい料理教室がヒットします。 そして、アーユルヴェーダ勉強と検索すると、お高い専門学校のようなコースの紹介がヒットします。…
