Siomay Bandung digawe saka iwak tenggiri. Siomay Bandung digawe saka campuran daging iwak tenggiri karo glepung tanpa dibungkus kulit pangsit. Bahan pangsit liyane yaiku saos kacang. Minangka jeneng kasebut, bahan utama pangsit yaiku iwak. Supaya somay bisa kenyel, kita bisa milih jinis iwak sing daginge kelet, kayata tenggiri pipih utawa iwak belida. Iwak tenggiri lan iwak belida sing daginge kelet iso mbantu ngasilake adonan sing manunggal. Siomay Bandung misuwur minangka panganan sing didol ing pinggir dalan. Ana macem-macem variasi pangsit adhedhasar daging sing digunakake kanggo ngisi. Iso nggunakake iwak, pitik, udang, kepiting, utawa campuran pitik & udang. Ana sawetara jinis glepung sing bisa digunakake kanggo nyampur pangsit Bandung, yaiku glepung sagu, glepung maizena, lan glepung hunkwe. Glepung sagu bisa nambah elastisitas adonan, glepung maizena bisa gawe adonan pangsit mengkilat, lan glepung hunkwe bisa gawe adonan pangsit luwih putih lan garing. Siomay Bandung diisi endhog rebus, tahu kukus, sawi, pare, kentang lan komponen sing paling penting yaiku saos kacang. Awak dewe bisa nambah sawetara rempah-rempah kanggo saos kacang kayata cabe, peresan jeruk lan kecap manis.
