VIDA NATURA / Conoce el Dulce Sabor

“En su verde envase de larga figura, nos trae nuestra caña su rica dulzura,
su jugo abundante cargado de azúcar, guarapo agradable, pura sabrosura”
Poesía Cubana, autor: -Cástulo Gregorisch-

¡Saludos y Bienvenidos apreciad@s amig@s, a una dulce aventura!

En uno de nuestros viajes por el caribe; estando buscando refrescos gaseosos; debido a la necesidad de hidratarnos, sobre las 11 de la mañana; ya habíamos caminado largo por una alameda peatonal, aunque había espacios de sombra, el clima castigaba duro, y nuestros ropajes escurría sudor a cantaros. De repente vimos un carrito de madera algo extraño, donde las gentes felices esperaban su turno, para una bebida disfrutar; nos acercamos y un joven caballero nos atrapó.

Con un trozo de corteza de color blanco, nos dijo: “Vengan apuéstale a la hidratación natural y saludable”, resultamos en un trapiche de caña de azúcar, natural. He de confesar que fue una de las experiencias más extrañas y gratificantes, pues a medida que chupábamos aquel trozo de caña, nos iban hablando de las diferencias y ventajas que se le otorgan al organismo cuando lo hidratamos adecuadamente. ¿cómo es eso, pregunté extrañado, de hidratar adecuadamente?

Mira caballero, me dijo el joven: - hay varias formas de hidratar nuestros cuerpos, permítame le explico de manera amistosa- ¡El agua es recomendable, en todos los consejos médicos y de nutrición, nos dicen tomen de 2 a 3 litros de agua al día, verdad que sí!, sin embargo, cada organismo requiere de diferentes cantidades de agua, o de líquido. Ósea; el agua no es la única verdad; el agua tratada industrialmente pierde en el proceso y en el envase parte de sus sales minerales esenciales, La mejor agua es la del manantial que nace en la montaña.

Entonces recordé en mis años de deportista; que los equipos de nutrición nos preparaba unas bebidas, tipo suero para la hidratación durante el entrenamiento y la competición; de ahí que cuando estamos en un hospital, nos suministran es suero y es lo que recomiendan en casos marcados de catarros o de afecciones del colon o vientre; “manténgase bien hidratado, dicen”. Hago aquí una salvedad de las empresas de refrescos que venden la idea de hidratación, frutal y al mirar la etiqueta resulta que solo le adiciona un 5 o 10% de fruta natural, el resto es agua y azúcar industrial.

Mientras me conversaba, seguía la producción de jugo de caña, las personas tomaban su vaso y al rato querían repetir. Otra fuente de hidratación natural y saludable son las frutas, de preferencia comerlas; si no es posible, pues en jugos, ojalá sin azúcar añadido; cada fruta contiene su cantidad de sacarosa y sales minerales necesarias para aportar al organismo sus nutrientes. Nosotros, -continuó nuestro charlador – llevamos toda una vida, cultivando y haciendo la extracción del jugo de caña, para ofrecer una opción saludable y natural.

El jugo natural de caña de azúcar; para estos climas tropicales, son la mejor opción para hidratación: nuestro jugo aporta, la cantidad de glucosa necesaria para rehidratar el cuerpo; la cual da energía instantánea y sensación de bienestar, lo que no sucede con las bebidas gaseosas, que a veces el organismo se siente embuchado, pero inconforme; al igual que el agua de botella, que no aporta la sacarosa y las sales, que las ha ido perdiendo por que no está en movimiento; de ahí el dicho “agua que no has de beber, déjala correr”. Claro, sabemos que de turismo es difícil elegir y a veces menos por los costos.

Nos llegó el turno para adquirir nuestros vasos de jugo de caña y ahora con conocimiento de causa saborear y, a la vez que nos hidratamos naturalmente; de niño tuve acceso, en algunas ocasiones al este maravilloso jugo; pero luego en la ciudad y con los quehaceres perdemos, el norte de las buenas prácticas de nutrición. Estando en su estado natural, la caña es baja en colesterol y sodio, y no contiene grasas saturadas. En la industrialización cambian sus componentes, y se alteran, sus propiedades benéficas. Nos despedimos de nuestro nuevo amigo y con un apretón de manos, nos bendijo.

Una sola cucharada de melaza, que es el endulzante natural de la caña, aporta: Calcio, hierro, magnesio y potasio entre otros minerales. Este sin igual jugo/zumo tiene índices glucémicos bajos, puede ser un sustituto del azúcar blanco industrial. La razón es que la sacarosa es procesada por el hígado y no, en el intestino; el organismo es sabio y así la pasa más lentamente al torrente sanguíneo, reduciendo los picos de azúcar en la sangre comúnmente conocidos. La sugerencia es ir a los supermercados de origen orgánicos, y adquirir estos paquetes certificados y garantizados y claro, el azúcar y la sal siempre con moderación.

Su nombre científico: “Saccharum officinarum”, habitualmente conocida como caña de azúcar, cañaduz o simplemente caña; es una planta perteneciente a la familia de las poáceas. Al parecer es oriunda de la Nueva Guinea, Y llegó al mundo occidental por medio de musulmanes y españoles; quienes primero conocieron su dulce sabor, y vieron el negocio. Cristóbal Colón Fracaso en su primera expedición; la planta no pego o no se crió; otras expediciones tuvieron éxito. Agradecemos a quienes hasta aquí nos han acompañado; hasta pronto amig@s.

¡Reciban nuestro virtual abrazo!