Kokos-Vanille-Kuchen mit Schokoladenglasur

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Backzeit : ca. 30 Min.

Die Zutaten:

Butter - 250g
Zucker - 200g
Vanillezucker - 8g
Weizenmehl - 200g
Eier - 4 Stck.
Backpulver - 2 Teelöffel
Kakaopulver - 2 Esslöffel

Zutaten für den Belag:

Vanille Puddingpulver - 20g
Milch - 600ml
Kokosraspeln - 200g
Kovertüre - 200g

Die Zubereitung:

Zuerst wird normaler Vanille-Kochpudding laut Verpackung angefertigt.

Den fertigen Pudding in eine gesonderte Schüssel geben, Kokosflocken hinzu geben und alles kräftig durchmischen.

Den Pudding nun ca. 15 Minuten kaltstellen.

Jetzt Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.

Nun Butter dazu geben und weiter durchmixen.

Jetzt noch Mehl und Kakaopulver zu dem Teig geben und erneut kräftig durchmixen.

Nun die Teigmasse vorsichtig auf ein Backblech gießen und verstreichen.

Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 60 Grad für ca. 30 Min. goldgelb backen lassen.

In der Zwischenzeit wird ein Topf mit Milch erwärmt. Nur erwärmen und nicht zum Kochen bringen. Der Milch wird ein Schuss Sahne hinzugegeben und Schokolade für die spätere Glasur.
Die Schokolade wird nun unter rühren zum Schmelzen gebracht.

Nach ca. 30 Min. den Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nun wird erst unser Pudding gleichmäßig über den Kuchenboden verteilt und dann die Schokoladenglasur über die Vanilleschicht gegossen. Die Schokoglasur ebenfalls gleichmäßig verteilen.

Die Glasur etwas aushärten lassen und fertig ist der Kokos-Vanille-Kuchen mit Schokoglasur.

Bon appét!👍

Vielen Dank für Dein Interesse an meinem Artikel und hoffentlich bis bald.