Heute mal ein Rezept für Polnische Klöße die man mit Speck und Zwiebel isst.
Zutaten für drei bis vier Personen:
2,5 kg Kartoffeln
180 Gramm Speck
zwei mittelgroße Zwiebeln
ein Paket Kartoffelstärke
eine Prise Salz
Die Kartoffeln werden geschält und anschließend alle roh geraspelt. So als wenn man Kartoffelpuffer machen möchte. Anschließend nimmt man ein Tuch oder Sack und füllt in Etappen diese Masse hinein. Dann wird sie ausgedrückt, so das man die Masse gut aus dem Tuch abheben kann. Man füllt die Masse in eine Schüssel und glättet sie auf eine Höhe.
Dann wird die Masse wie bei einer Torte in vier Teile geschnitten und anschließend ein Teil aus der Schüssel entfernt.
In diesem vierten Teil welcher leer ist, füllt man jetzt Kartoffelstärke.
Jetzt noch eine Prise Salz und die restliche Kartoffelmasse dazu fügen und alles gut durch kneten. Wenn die Masse zu trocken ist eine kleine Kelle heißes Salzwasser dazu geben, so das sie weicher wird.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und als erstes einen kleinen Kloß in den Topf geben. ( Probe Kloß) Ist die Masse super wird der Kloß nicht abkochen. Wenn doch, dann noch etwas Kartoffelstärke dazu geben. Anschließend ganz kleine Kugeln formen und sie in das kochende Wasser geben. Und wie bei normalen Klößen aufkochen und anschließend ziehen lassen.
In der Zeit sie ziehen den Speck und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
Den Speck in einer Pfanne auslassen bis er ziemlich hellbraun ist und dann die Zwiebeln hinzufügen.Und noch etwas braten, so das die Zwiebeln auch braun werden.
Und das war es auch schon. Jetzt die Klöße aus dem Topf auf den Teller und den ausgelassenen Speck und die Zwiebel darüber geben. Hier geht es einfach um die Klöße die halt anders sind, da keine gekochten Kartoffeln dabei sind.
Versucht es einfach mal und sagt mir wie es euch geschmeckt hat. Ich wünsche einen guten Appetit und allen noch einen schönen Sonntag. Bis demnächst
Elke Scheidhauer