Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleischfüllung in Tomate Mozzarella Sauce

Für 4 Personen

Zutaten

4 Paprikaschoten

Für die Füllung:

350g	gemischtes Hackfleisch
100g	Paniermehl ( Semmelbrösel )
2	kleine Zwiebel
1 Bund	Petersilie
1	Paprikapulver edelsüß
1	Ei
1 Tasse	Vollmilch
	Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker, Senf

Für die Soße:

1	kleine Zwiebel
2	Tomaten
400g	passierte Tomaten
30g	Tomatenmark
100g	Mozzarella
	Öl
	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker
	Oregano (frisch)

Zubereitung :

Für die Zubereitung der gefüllten Paprika mit Hackfleisch zuerst die Paprikaschoten waschen und am Stielende vorsichtig einen Deckel abschneiden. Die Kerne, sowie die weißen Scheidewände mit einem kleinen Messer entfernen und die Schote mit Wasser ausspülen. Die abgetrennten Deckel aufbewahren. Diese werden später für die Soße benötigt.
Da die gefüllte Paprika mit Hackfleisch im Backofen zubereitet wird, sollte der Backofen jetzt schon vorgeheizt werden (200 °C).

Die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie fein hacken. Das Hackfleisch, das Ei, die Zwiebelwürfel, die Petersilie, Paniermehl ,Senf, und die Milch in eine Schüssel geben. Nun die Füllung mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen zu einer homogenen Masse vermengen.

Die Paprikaschoten mit dieser Hackfleischmasse gleichmäßig füllen.

Für die Zubereitung der Soße für die gefüllte Paprika mit Hackfleisch die vorhin aufbewahrten Paprikaschoten Deckel vom Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Tomaten zerkleinern. Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und darin die Zwiebel- und Paprikawürfel für ca. 2 Minuten anbraten, dabei die Zutaten gelegentlich umrühren. Jetzt das Paprikapulver die Tomatenstücke dazugeben. Als nächstes die passierte Tomaten hinzugießen.Den klein geschnittenen Mozzarella zugeben.Die Soße mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Dann die Soße in eine Auflaufform füllen und die Paprikaschoten in die Soße geben

Die gefüllte Paprika mit Hackfleisch auf der mittleren Schiene bei 200 °C ca. 60 Minuten backen.

Als Beilage zur gefüllten Paprika mit Hackfleisch passen Reis oder auch Nudeln.