Gin ist nicht gleich Gin!

Am Sonntag, anlässlich unseres Steemit Treffens in Dresden/Kesselsdof, überreichte mir @spirits4you eine kleine Flasche Gentle Gin.

Gin im Allgemeinen

Gin ist eine klare, meist farblose Spirituose, die durch Aromatisierung und erneute Destillation hergestellt wird. Ausgangsstoffe sind Neutralalkohol, Wachholderbeeren, Koriander und weitere Kräuter und Gewürze. Auch die Qualität des Wassers, mit der der Gin nach der Destillation auf Trinkstärke verdünnt wird spielt eine Rolle. Gin hat laut EU-Verordnung einen Alkoholgehalt mindestens 37,5 %. Bessere Abfüllungen haben meist einen höheren Alkoholgehalt, der insbesondere auf die Aroma gebenden Inhaltsstoffe abgestimmt ist und diese harmonisch zur Geltung bringen soll.

Herstellung

Die Zugabe des Aroma gebenden Wachholders und der weiteren Kräuter und Gewürze kann vor-, während oder nach der Destillation erfolgen. Oft werden mehrere dieser Verfahren kombiniert. Bei der Aromatisierung vor der Destillation werden die Kräuter und Gewürze zunächst eine Zeit lang im Rohalkohol eingelegt. Die Aromatisierung während der Destillation erfolgt, indem der heiße Alkoholdampf durch oder über die aromagebenden Stoffe geleitet wird. Manchen Sorten werden nach der Destillation durch die Zugabe einer kleine Menge Zucker und/oder weiterer Zusätze geschmacklich abgerundet. Gelblicher Gin erhält seine Färbung durch die Zugabe von Safran oder (vor allem bei amerikanischen Abfüllungen) durch Zugabe simlpler Lebensmittelfarbe.

Sorten

Gin (ohne weitere Qualitätsangabe) wird hergestellt wie oben beschrieben. Als geschmacksgebende Stoffe dürfen natürliche und naturidentische Aromen zum Einsatz kommen.
Dry Gin bedeutet, das dem Gin kein Zucker oder andere süßende Substanzen zugesetzt wurden.
London Gin ist keine Herkunftsbezeichnung, sondern ein Qualitätskriterium. Der Rohalkohol muss landwirtschaftlichen Ursprungs sein, zur Aromatisierung dürfen ausschließlich pflanzliche Stoffe herangezogen werden. Der Zuckergehalt ist auf maximal 0,1 Gramm pro Liter begrenzt.
Old Tom Gin ist eine leicht gesüßte Gin Variante.

Der Genuss

Gin kann man pur trinken oder man genießt ihn mit einer Scheibe grüner Gurke. Vor allem als Bestandteil von Cocktails wie Martini oder Gin-Tonic ist Gin sehr beliebt.

Gin im Speziellen

Man sieht also, Gin ist nicht gleich Gin. Die Erfahrung und Phantasie des Brennmeisters spielen eine große Rolle, und das schmeckt man dann auch.
Der Gentle Gin ist ein Dry Gin, bei dem vor allem Tee-Kraut als Aromageber Anwendung findet: Weißer Tee und Earl Grey. Zusätzlich werden Orangenschale, Koriander, Angelikawurzel und Borretsch zur geschmacklichen Abrundung eingesetzt. Wer diesen speziellen Gin einmal selbst genießen möchte, wende sich an @spirits4you, den ich an dieser Stelle noch einmal ganz herzlich Danken möchte.

Viel Freude am gepflegten Genuss wünscht euch
euer @germansailor