Ernsthaft, das hatte ich mir bis vor kurzem echt nicht vorstellen können! Ich komme aus Sachsen und bin mit Grünkohl nicht aufgewachsen. Als ich das erste Mal das typische Grünkohl mit Pinkel gegessen habe, hatte es mir auch gar nicht geschmeckt. Das ist schon viele Jahre her, irgendwann in den 90ern muss das noch gewesen sein. Die Umstände weiß ich nicht mehr, auch nicht mehr wo und ob es selbst gemacht war oder nicht.

Ich weiß auch noch wie ich vor einigen Jahre für eine kurze Zeit mal in einer Kantine arbeitete. Es gab Grünkohl und ich hatte vergessen - nee, stimmt nicht, ich wusste es schlicht nicht - den Zucker bereitzustellen. Ich weiß noch wie entgeistert ich den Mitarbeiter angeschaut habe, als er mich fragte, wo denn der Zucker sei. Grünkohl mit Zucker? Das wird ja immer schlimmer!

Aber hey, ich habe in den letzten Wochen jetzt schon zweimal Grünkohl gegessen. Aber nicht diese komische totgekochte Pampe (Sorry an alle, die das lieben!)! Vor einiger Zeit entdeckte ich ein Rezept, wo auch ein bisschen Grünkohl mit dran sollte, welches ich dann ausprobiert habe und es mir echt geschmeckt hat. Und heute habe ich dann Kartoffelsalat mit Grünkohl gemacht. Grünkohl muss man nämlich nicht totkochen. Er schmeckt auch total lecker, wenn man ihn kurz in kochendem Wasser blanchiert! Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.

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Kartoffelsalat mit Grünkohl

Was brauchst du?

• Grünkohl und festkochende Kartoffeln zu etwa gleichen Teilen
• ca. 5 EL heiße Gemüsebrühe
• etwas Pflanzenöl (am besten ein neutrales Öl wie Rapsöl)
• etwas Apfelessig
• Salz und Pfeffer
• Räucherspeck (kann man aber auch weglassen)

Und so gehst du vor:

1. Die Kartoffeln mit Schale kochen. Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Ein paar Kartoffelwürfel für das Dressing in ein hohes Gefäß geben.
2. Den Grünkohl waschen, gut abtropfen und die dicken mittleren Stiele entfernen. Dann die Blätter in Streifen schneiden und in siedendenm Salzwasser für etwa 2 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
3. Für das Dressing die Kartoffelwürfel mit Essig, Öl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer pürieren. Das Dressing sollte eher dickflüssig statt zu dünn sein.
4. Speck würfeln und in heißem Öl goldbraun braten. (Aber wie gesagt, den Speck kann man auch gut weglassen. Habe ich auch gemacht, da ich in den letzten Tagen schon echt viel Fleisch gegessen hatte und auch nicht so fettig essen wollte.)
5. Zum Schluss alles gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Guten Appetit!

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Erzählt doch mal, ob ihr Grünkohl mögt oder eher nicht? Oder ob ihr noch nie Grünkohl gegessen habt. Oder einfach generell wie ihr zu Grünkohl so steht.