Flambierte Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle

Serviert mit Walnusseis, Vanilleeis oder Schlagsahne und Schokostreusel

Das Rezept dazu hab ich von einem italienischen Restaurant, in dem ich Mitte der 70 Jahre des Öfteren gespeist habe. Seitdem gönne ich mir fast jedes Jahr zur Erdbeerzeit dieses köstliche Dessert.

Zutaten für 2 Personen

300 gr Erdbeeren
2-4 Päckchen Vanillezucker
1-2 TL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
etwas geriebenen Ingwer
2 cl Cognac oder Rum (mindestens 40%)
Sahne oder Vanilleeis

Zubereitung

Die Erdbeeren kurz abbrausen, vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einem kleinen spitzen Messer den Strunk entfernen, danach halbieren. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit dem Vanillezucker bestreuen, den Zitronensaft drüberträufeln, vorsichtig durchmischen und etwas ziehen lassen 5 - 10 Min.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, die Erdbeeren reingeben und kurz erhitzen, nicht köcheln lassen. Etwas frischen Ingwer drüber reiben, unterheben, den Cognac oder Rum drüberträufeln, sofort anzünden "Bitte vorsichtig sein", abwarten bis die Flamme ausgeht. Ein paar Drehungen schwarzen Pfeffer über die Erdbeeren geben, auf einem Teller hübsch anrichten und mit Walnusseis, geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren. Über das Eis Schokostreusel geben.

Kleiner Tipp, den Ingwer kurz anfrieren lassen dann lässt er sich leichter reiben.