Gebackener Schafskäse „Griechische Art“

Nach einem Rezept meines Sohnes, der es aus Griechenland mitgebracht hat, gestern Abend gebacken und direkt verspeist, dabei die Sosse immer schön mit dem Fladenbrot aufgetunkt.

Zutaten für 2 Personen:

2 Stück Schafskäse (a 200-250 Gramm)
3-4 Tomaten
2-3 Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
ca. 300 Gramm grüne eingelegte Peperoni (mild) evt. eine rote scharfe chillichote
10 - 12 grüne entkernte Oliven
0,10 - 015 ml Olivenöl kaltgepresst
0,10 - 0,15ml Suppenbrühe
Salz, Pfeffer und Oregano

Beilage:
Fladenbrot oder Baguette

1 Tomate in der Mitte durchschneiden, die andern in feine Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.

Die 2 Stück Käse in eine Auflaufform legen, die Oliven und Knoblauch - Scheibchen darum herum verteilen. Die Tomatenscheiben, die Peperoni und die Zwiebelringe darüber verteilen. In die beiden Tomatenhälften je zwei Knoblauch - Scheibchen stecken und mit einer Prise Zucker bestreuen, in je eine Ecke setzen.

Je nach Grösse 3-5 Peperoni klein schneiden in die Suppenbrühe geben, mit dem Stabmixer fein mixen, dann damit das Ganze beträufeln, ebenso mit dem Olivenöl. Zuletzt nach Geschmack salzen und pfeffern und mit Oregano bestreuen. Wer’s scharf mag kann eine rote Chilischote mitbacken.

Dann die Auflaufform in den mit 170 - 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 min. je nach gewünschten Bräunungsgrad backen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den gebackenen Käse und das Gemüse auf Tellern schön anrichten, 1/4 im Ofen leicht knusprig gebackenes Fladenbrot dabei und es sich schmecken lassen.