Jetzt zur Grillsaison ein ganz besonderer Genuss und saugut.
Zutaten
1 frisches Hähnchen ca 1200 g
1 kleiner Bund Petersilie
ca 50 g Butter
Salz, Pfeffer
etwas Paprika
1-2 Zehen Knoblauch
3-4 Zitronenscheiben
Zubereitung
Das Hähnchen 1 Stunde vor dem Grillen, waschen, trocken tupfen evt. den Pürzel abschneiden,mit einer Salz, Pfeffer, Paprikamischung innen und außen mehr oder weniger kräftig würzen, je nach Geschmack,eine Stunde ruhen lassen.
Das Hähnchen mit gewaschener und noch gut feuchter Petersilie mit Stängel, grob zerkleinert, der Butter, dem Knoblauch und den Zitronenscheiben füllen, zunähen oder wies beliebt verschließen. Durch die noch gut feuchte Petersilie bleibt das Hähnchen noch saftiger.
Nachdem es 1 Stunde geruht hat auf den Grillspieß stecken und in den heißen Grill hängen, Unter dem Hähnchen die Kohlen etwas zur Seite schieben, eine feuerfeste Form drunterstellen, um den auslaufenden Saft aufzufangen. In die Form einen Schluck Bier geben, damit der austropfend Saft nicht gleich verbrennt. Ca alle 10 Min. mit dem auslaufenden Saft einpinseln, die letzen 10 min alle 3 Min. einpinseln. Das Hähnchen ist gar wenn der Saft der aus dem Bauchraum läuft, klar und nicht mehr blutig ist.
Dazu passt Bay. Kartoffelsalat, https://steemit.com/deutsch/@hforstner/bayrischer-kartoffelsalat-ein-schmankerl-aus-meiner-heimat eine Brezel, Semmel (Brötchen) oder frisches Bauernbrot. Bratkartoffeln oder Pommes frites gehen natürlich auch.
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