Schokolade für Feinschmecker

Ist Schokolade ungesund? Das kann man nicht so einfach sagen, denn auf die Qualität kommt es an. Dass Vollmilchschokolade mit einen hohen Zuckeranteil ungesund ist, dürfte jeden mittlerweile bekannt sein. Doch was steckt in der Kakaobohne?

Bohnen besitzen in der Regel zahlreiche Antioxidantien. Zudem steckt in der Kakaobohne viel Magnesium, Calcium und Eisen. Doch was ich am wichtigsten finde, sind die verschiedenen Glücklichmacher, wie Anandamid, welche mir den Tag versüßen. Grundsätzlich ist Schokolade gesund!

Wie erkennt man jetzt eine gute Schokoladenqualität? Ökologische Landwirtschaft alleine darf nicht das Hauptargument sein. Die guten Bohnen kommen eher aus Südamerika als aus Afrika. Diese müssen schonend und langsam bei niedrigen Temperaturen geröstet werden.

Beim Kauf gibt es eine Faustregel. Die Schokolade muss einen hohen Kakaoanteil besitzen ohne gleichzeitig Bitter zu schmecken. Bei meiner Schokolade reicht gerade einmal ein einziges Stückchen aus, um mein komplettes Müsli zu schokoladisieren. Bis man sich aber an den Geschmack gewöhnt hat und seine Lieblingsmarke gefunden hat vergeht viel Zeit. Doch glaubt mir - dieser Aufwand lohnt sich!