Farbiges Gemüse

Eigentlich wollte ich nur mal schnell in den Bio Laden, ein paar Einkäufe tätigen. Aber gleich beim Eingang fesselte etwas meine Augen, dass ich unweigerlich zu dieser Auslage hinsteuerte.

Da lagen doch tatsächlich lila Blumenkohle, einer neben dem anderen!

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Davon wollte ich auch einen haben, denn ich dachte mir, dass dieses Gemüse sich wunderbar für ein Foto-Shooting eignen würde. Den immer nur Blumen und Landschaften sind beim Colorchallenge initiiert von @kalamandra doch auf die Dauer etwas langweilig, oder?

Aber es kam ganz anders, denn es wurde dieser Beitrag daraus!

Als ich zu Hause mit meinem Gemüse ankam, überfielen mich doch etwas Zweifel.

Irgendwie sehen die farbigen Köpfe eher nach Gen-Mutation aus oder ist bunter Blumenkohl tatsächlich Natur?

Auf diese Aussage bin ich im Netz gestossen und genau das waren auch meine Gedanken.
Würde denn so ein Gen-Gemüse im Bio Laden angeboten?

Ich gebe euch hier nun gerne den Text von: https.//grüneliebe.de weiter.

Es ist tatsächlich absolut natürlich, was dort auf dem Acker wächst. Es handelt sich nicht um Gen-Gemüse oder eingefärbte Köpfe.
Die lila Farbe bekommt der Blumenkohl durch sogenannte Antocyane. Diese wasserlöslichen Farbstoffe kommen bspw. auch in Rotkohl vor, der schließlich eine ähnliche Farbe hat wie der lila Kohl. Beim Kochen geht die Farbe leider verloren und der Blumenkohl wird grau mit einem Hauch lila. Das kann man verhindern, indem der Blumenkohl nur über Wasserdampf gegart wird oder man gibt einen Schuss Essig ins Kochwasser. So kann man, wie auch beim Rotkohl, verhindern, dass die schöne Farbe ausgeschwemmt wird.

Somit waren meine Bedenken zerstreut und der Blumenkohl landete noch als leckerer Gemüsesalat auf meinem Teller.

Nun meine Frage an euch, was meint ihr zum Trend, dass immer mehr „farbiges“ Gemüse im Angebot ist?

Bis bald
eure kizumo

(alle Fotos sind von mir selbst gemacht oder aus meinem Archiv)