Spargelfest

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Viele kennen das Frühlingsgemüse mit dem leicht herben Geschmack, den SPARGEL. Heute möchte ich aber nicht über Anbau, Ernte oder Inhaltsstoffe, von diesem Gemüse berichten, sondern dass man mit Spargeln auch wunderbar feiern kann.

Jedes Jahr im April ist der Spargel verantwortlich für zwei Tage fröhliches und kulinarisches Beisammen sein. Dieses Jahr wurde dieses Fest sogar zum 20igsten Mal durchgeführt.
Jung und Alt waren an diesen Tagen auf den Beinen und liessen sich von diversen Aktivitäten unterhalten. Eine grosse Bühne wurde auf dem Dorfplatz aufgestellt. Diverse Musikgruppen aus nah und fern begleiteten dieses Event. Dieses Jahr bekamen die Besucher New Orléans Jazz, Swing, internationaler Pop und Groove aus Süd-Amerika, Afrika, Indien und dem Balkan geboten. Somit war für jeden etwas dabei!

Natürlich wurde auch gekocht, was schon? Genau, diverse Spargelrezepte!

Unter anderem am Sonntag, ein riesen Omelett aus 4000 Eiern und 150 kg Spargeln und das in einer 300 kg schweren Pfanne mit 2 Meter Durchmesser. Mit diesem Omelett konnten viele schaulustige und hungrige Gäste, nach dieser spektakulären Zubereitung, verköstigt werden.

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Als Übung wurde am Samstag dieses Rezept in einer grossen Paella Pfanne schon mal ausprobiert. (siehe Foto)
Anscheinend war es sehr lecker, denn es war eine grosse Menschenmenge da, die alle etwas davon probieren wollten.

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Auch für andere Gaumengenüsse war an vielen Ständen ein reichhaltiges Angebot bereit.

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Zum Beispiel wie hier ein paar Austern zur Vorspeise. Anscheinend hatten viele Besucher genau diese Idee, denn der Korb mit den Meeresfrüchten war schon ziemlich leer!

Auch Spezielles Brot, gegrilltes Fleisch, selbst hergestellten Würste und Käse, dazu bereits die ersten Erdbeeren aus der Region, waren im Angebot.

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Der Durst konnten man mit Rebensäften aus der Region, Likören und Schnäpsen, diversen Bieren und alkoholfreien Säften löschen.. Auch selbst hergestellte Sirupe durften natürlich nicht fehlen.

Ausflug ins Spargel-Paradies

Für diejenigen die nicht nur etwas essen wollten, stand ein Bus bereit. Dieser fuhr die Gäste auf die Felder und Produktionsstätten von einem Spargelbauer, wo man viel Informatives und Interessantes über dieses Gemüse erfahren und sehen konnte.
So zum Beispiel, dass hier im Blayais, jedes Jahr zwischen 700 und 800 Tonnen Spargeln professionell geerntet werden und das in einer kurzen Saison von 1½ bis 2 Monaten.

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Wieder zurück auf dem Festplatz boten viele Produzenten ihre Spargeln im Bund zu je einem Kilo, oder Kisten zu 5 kg an. Dieses Angebot nahmen natürlich vielen Besuchern begeistert an, denn so frisch und preiswert bekommt man sie halt nur direkt vom Produzenten!

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Auch ich decke mich jedes Jahr mit mehreren Kilos direkt vom Spargelbauern ein, denn meine Familie und Gäste lieben dieses Gemüse, dass ich in vielen verschieden speziellen Rezepten anbiete, sehr.

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Hier kleine Säcke zu 500 gr nur Spargelspitzen!

Verbraucher Tipp

Gratis bekam ich vor einigen Jahren einen guten Tipp von einer Spargelproduzentin, dass sich Spargeln (vor allem die weissen, weil sie etwas fester sind) sehr gut einfrieren lassen.

Das Gemüse muss fertig geputzt, roh eingefroren werden, also nicht erwellen !!!

Zum Gebrauch die gefrorenen Spargeln direkt in die Pfanne, ohne vorheriges Auftauen geben.

Ich arbeite mit einem Dampfgarer und gebe da das eisigen Gemüse direkt ins Gerät. Die Zubereitungszeit ist gleich lang, wie bei frischen Spargeln und schmecken genauso gut.

So können Spargelliebhaber dieses wunderbare Gemüse auch ausserhalb der Saison geniessen.

GUTEN APPETIT!

Dies alles war ein kurzer Einblick auf ein ganz spezielles Frühlingsfest, das SPARGELFEST!

Bis bald
eure Kizumo

(alle Fotos sind von mir selbst gemacht, oder aus eigenem Archiv)

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