Jeden Tag 3 Eier essen - Lebensgefahr? Von wegen!
Von vielen Seiten hört man, dass man nicht zu viele Eier essen sollte, da es den Cholesterinspiegel anhebe. Im Gegensatz dazu stehen Ergebnisse aktueller Studien: Drei Eier pro Tag sind zu empfehlen, beachtet man einige Voraussetzungen.
Eier sollte man eher sparsam essen wegen des vielen Cholesterins? Ganz im Gegenteil! Wenn ihr jeden Tag drei Eier esst, passiert Erstaunliches in Eurem Körper. Und das beste ist: Es ist euch sogar anzusehen. Denn Eier machen schön! Warum? Ganz einfach. Eier enthalten viele wichtige Nährstoffe. Eiweiß und Schwefel, der im Eigelb enthalten ist, bringen Glanz in euer Haar und beugen Hautunreinheiten vor. Außerdem könntet ihr an Gewicht verlieren, wenn ihr jeden Tag drei Eier esst.
Studien haben ergeben, dass Menschen, die Eier frühstücken eher an Gewicht verlieren als diejenigen, die etwas anderes essen. Der Grund ist wahrscheinlich, dass Eier lange satt machen. Zusätzlich enthalten Eier wichtige Antioxidantien. Diese sollen die Augen vor hoher UV-Strahlung schützen und die Zellgeneration im Auge unterstützen. Aber es kommt noch besser: Eier machen nicht nur schön, sondern auch schlau. Sie enthalten den Nährstoff Cholin. Dieser soll das Gedächtnis und sogar das Hirnwachstum unterstützen.
Übrigens sollte man darauf achten, woher die Eier stammen. Also Augen auf beim Eierkauf! Auch wenn in Deutschland und der EU die Eierproduktion durch Legehennen in Käfighaltung verboten ist - der Import solcher Eier ist es nicht. Tierschutzverbände schlagen schon länger Alarm. Sie befürchten, dass ein seit Januar geltendes Freihandelsabkommen mit der Ukraine neuen Schwung in das Geschäft bringen könnte.
Hintergrund ist, dass zwar seit 2012 ein EU-weites Verbot der konventionellen Käfighaltung gilt. Allerdings hat die EU nach Angaben des Tierschutzverbandes Provieh im Jahr 2013 mithilfe von Hermes-Bürgschaften (sogenannten Exportkreditgarantien) den Bau ukrainischer Tierfabriken finanziell gefördert. So sei die Käfighaltung von Legehennen ins Ausland exportiert und gefestigt worden, sagte Stefanie Pöpken, Fachreferentin bei Provieh. Seitdem kämen verstärkt Eier aus Käfighaltung aus der Ukraine und anderen Drittländern mit niedrigem Tierschutzstandard auf die Märkte. Von Januar bis November 2015 exportierte die Ukraine rund 3000 Tonnen Eier in die EU. Damit stammte fast jedes fünfte importierte Ei aus der Ukraine. "Da im Januar das Freihandelsabkommen zwischen der EU und der Ukraine in Kraft getreten ist, kann davon ausgegangen werden, dass die Einfuhr von Käfigeiern in den nächsten Jahren zunimmt", sagte Pöpken.
Verbraucherschützer kritisieren, dass Kunden im Supermarkt kaum Kontrollmöglichkeiten hätten. Zwar gibt es für frische Eier eine Kennzeichnungspflicht über Herkunft und Art der Tierhaltung - für verarbeitete Eier in Nudeln, Mayonnaise oder Backwaren aber nicht. "Deswegen fordern wir als Verbraucherzentrale schon seit einer Weile die Einführung einer solchen europaweiten Kennzeichnungspflicht", sagte Christiane Kunzel von der Verbraucherzentrale in NRW. Immerhin: Viele Hersteller machen bereits freiwillige Verpackungsangaben.