🇺🇸 Huhn Maryland ist ein amerikanisches Gericht, das im Grunde eine Kombination aus gebratenem Südstaatenhähnchen und Sahnesoße ist.

▪️ Zutaten:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• Salz 🧂.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Hühnerfilet
• Pflanzenöl (zum Braten)
• 2 Esslöffel Butter 🧈
• 1 1/2 Tassen Vollmilch 🥛

▪️ Anweisungen:

1. Den Ofen auf 200°F vorheizen. In einer flachen Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen leicht salzen und pfeffern und jedes Stück in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln. Gewürztes Mehl aufbewahren.

2. In einer großen gusseisernen oder schweren Antihaft-Pfanne 1/4 Zoll Öl bei starker Hitze auf 350°F erhitzen. Die Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl legen und braten, bis sie leicht gebräunt sind (1-2 Minuten). Mit einer Zange das Hähnchen wenden und auf der anderen Seite leicht anbraten. Das Hähnchen weiterbraten, dabei nach Bedarf wenden, bis es auf beiden Seiten gut gebräunt und gerade durchgebraten ist, etwa 5 Minuten länger. Das Hähnchen auf ein Drahtgitter auf einem Backblech legen und leicht mit Salz bestreuen. Zum Warmhalten in den Ofen geben.

3. Das Fett in einen hitzebeständigen Behälter abgießen und die Pfanne wieder auf den Brenner stellen. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren, die Butter hinzugeben und kochen, bis sie geschmolzen und schaumig ist, dabei mit dem Schneebesen alle gebräunten Stücke herauskratzen. 2 Esslöffel des reservierten gewürzten Mehls hinzufügen und mit dem Schneebesen zu einer Paste verrühren. Mit dem Schneebesen die Milch einrühren und kochen, bis sich eine glatte Soße bildet, die die Rückseite eines Löffels bedeckt, etwa 3 Minuten. Soße mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.

4. Hähnchen auf Teller geben und mit der Soße übergießen. Mit Pommes frites servieren.

@stefant2007