Zucchini-Frikadellen mit Faserherz🥒🥒🥒🥒🥒🥒

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Mozzarella-Käse
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 1 Ei
• 6 Esslöffel Semmelbrösel
• Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer
• Samenöl zum Frittieren

VORBEREITUNG

Schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Stücke. In einer beschichteten Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe würzen und die Zucchini hinzufügen. Lassen Sie sie zugedeckt kochen, bis sie weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu zerdrücken. Abkühlen lassen. In einer Schüssel mit dem Parmesan, den Semmelbröseln, dem Ei, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
Alles mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht, dann Frikadellen formen, ein Stück Mozzarella in die Mitte legen und in Paniermehl wälzen und
Die Frikadellen in kochendem Öl goldbraun braten, abtropfen lassen und servieren.
Gutes Mittagessen