Street Food im Iran: Kartoffelwrap

Fast Food im Iran ist ganz anders als, das, was wir darunter verstehen. Und gesünder. Heute möchte ich euch einen "Kartoffelwrap" vorstellen, den es hier an jeder Straßenecke zu kaufen gibt. Er besteht im Grunde genommen aus nur 3 Zutaten: Brot, Ei und Kartoffeln.

Das Brot ist dünnes Fladenbrot, welches auf heißen Kieselsteinen gebacken wird und daher sein charakteristisches Aussehen bekommt. Es erinnert ein klitzekleines Bisschen an Noppenfolie. Schmeckt aber göttlich, insbesondere, wenn es noch lauwarm ist!

Auf einen solchen "Brotlappen" kommt nun eine gekochte Kartoffel. Je größer, desto dicker wird der Wrap. Zunächst wird die Kartoffel mit dem Brot grob zerdrückt und dann mit einer Gabel fein zermanscht. Anschließend kommt noch ein hartgekochtes Ei dazu, welches auch mit der Gabel zerdrückt und mit der Kartoffelmansche vermischt wird.

Dann wird verfeinert. Je nach Straßenecke gibt es einen Klecks Butter dazu oder ein paar Scheiben saure Gurken oder frische Tomaten oder frische Minze, Salz, Chili oder getrocknete Kräuter. Das alles wird dann zu einer festen Rolle gewickelt und "to go" serviert:

Sehr lecker - und wesentlich gesünder als ein Hot dog, Hamburger oder sonstige Fast Food Varianten, die wir so kennen.