Du stellst da große Fragen...
Ich glaube, die Antworten sind gewissen "Moden" oder einem Zeitgeist unterworfen. Früher sah man als krank an, was nicht alleine zurechtkam. Heute erscheint behandlungsbedürftig, was nicht einer bestimmten (willkürlichen?) Norm entspricht.
Wenn ich die medizinische Seite hier weglassen darf, weil sie mir wirklich herzlich egal ist: ich empfinde als gesund, wenn jemand mit sich im Reinen ist, ausgeglichen, zufrieden. Und dann ist es egal, ob diese Art Gesundheit auch 'mal weh tut oder Beschwerden verursacht.