Servus Steemit Gemeinde

Servus liebe Leute!

Ich bin gebürtiger Wiener, mehrere Dekaden alt und seit längerer Zeit auf der Suche nach den Gründen warum alles auf dieser Erde auffallend aus dem Ruder läuft und das schon seit längerer Zeit. Da meine ich aber nicht nur die sinnlosen Rechtschreib-Reformen, von denen ich im übrigen nichts halte wie Ihr feststellen werdet.

Bei meinen Recherchen über verschiedene Themen, mußte ich immer häufiger feststellen, daß interessante Seiten, Berichte und Videos, die Dinge so benennen wie sie wirklich sind, ganz einfach verschwinden.
Die Begründungen von den diversen Portal-Betreibern warum dies oder jenes gesperrt oder gelöscht wurde sind schlichtweg lächerlich aber wem sage ich das.

In letzter Zeit stieß ich dann auf Steemit und DTube die auf der dezentralen Blockchain-Technologie basieren und hörte auch von Leuten, die bei anderen Portalen, wenn man nicht gerade nur Katzenvideos produziert, immer mehr Schwierigkeiten bekamen, daß hier etwas Neues heranwächst.

Bei meinem ersten Blog hatte ich mehr mit der Formatierung und dem Englisch zu kämpfen als ich dachte und habe auch ein eher unspektakuläres Thema gewählt. Dabei hatte ich völlig vergessen mich vorzustellen, nicht aus Unhöflichkeit.

Ich hoffe stark und bin auch sehr zuversichtlich, daß die deutschsprachige Gemeinde regen Zulauf bekommen wird, möge sie wachsen und gedeihen und eine Fülle von Informationen mitbringen.

Abschließend wünsche ich allen Mitgliedern alles Gute und viel Glück,
bei all dem was Ihr tut.

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Um meinem Namen gerecht zu werden, werde ich Euch jetzt etwas über Kaffee und unsere Wiener Kaffeehaus-Kultur auf‘s Auge drücken.

Der Kaffee, der heute bei uns getrunken wird, stammt zum größten Teil aus den Bohnen der Kaffeepflanzen Coffea arabica und Coffea robusta.
Wobei die Arabica-Bohne eine höhere Qualität gegenüber der Robusta aufweist. Es gibt natürlich viel mehr, wie Liberica, Excelsa oder Maragogype usw., um die 60 verschiedenen Sorten.

Wir Wiener haben den Kaffee von den Türken bekommen,
die im Jahre 1683 so nett waren und extra den weiten Weg auf sich genommen hatten, um ihn uns zu überlassen.
Vielen Dank.

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Arabica

Ursprünglich stammt die Coffea arabica aus Äthiopien.
Kaffeesträucher dieser Sorte sind sehr anfällig und fühlen sich in einem stabilen, kühlen Klima bei Temperaturen um die 20 Grad Celsius am wohlsten.
Sie wird auch als Hochlandbohne bezeichnet, da sie bevorzugt in Regionen von 600 bis über 2000 Metern gedeiht.

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Robusta

Wie schon der Name verrät, ist sie wesentlich resistenter wie die Arabica, was Schädlingsanfälligkeit und Temperaturtoleranz angeht. Sie wächst schon in Höhen ab 300 Metern und verträgt Temperaturen bis knapp 40 Grad Celsius.

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Kommen wir nun aber zu einigen der verschiedenen Zubereitungen. Wichtig ist, den Kaffee erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen und in einer Tasse oder im Glas zu servieren und nicht im Pappbecher!

Wiener Kaffeespezialitäten

• Kleiner Brauner
  Ein Mokka (kleiner Espresso) mit Kaffeeobers in einer kleinen Tasse.

• Großer Brauner
  Ein doppelter Mokka (großer Espresso) mit Kaffeeobers in einer größeren Tasse.

• Verlängerter Brauner
  Ein Mokka (kleiner Espresso) mit heißem Wasser aufgegossen und einem Schuß Kaffeeobers in einer großen Tasse.

• Kleiner Mokka (Schwarzer)
  Ein Mokka (kleiner Espresso) in einer kleinen Tasse.

• Großer Mokka (Schwarzer)
  Ein doppelter Mokka (großer Espresso) in einer größeren Tasse.

• Verlängerter Mokka (Schwarzer)
  Ein kleiner Mokka mit heißem Wasser aufgegossen in einer großen Tasse.

• Melange
  Ein verlängerter Mokka mit warmer Milch und einem Milchschaumhäubchen in einer großen Tasse, wird auch halb verlängerter Mokka – halb Milchschaum serviert.

• Franziskaner
  Eine Melange mit einem Schlagobershäubchen in einer großen Tasse.

• Kaffee verkehrt (Caffè latte)
  Ein Mokka mit sehr viel Milch, ein heller Milchkaffee im Glas.

• Einspänner
  Ein Mokka mit einem Schlagobershäubchen und Staubzucker im Einspännerglas.

• Salon Einspänner
  Ein doppelter Mokka mit einem Schlagobershäubchen, Staubzucker und Hohlhippe im Einspännerglas.

• Kapuziner
  Ein doppelter Mokka mit einem Schlagobershäubchen in einer großen Tasse.

• Kleine Schale Gold
  Ein Mokka mit heißer Milch und einem Milchschaumhäubchen in einer kleinen Tasse.

• Cappuccino
  Ein kurzer Mokka mit heißer, geschäumter Milch, in der typischen italienischen Tasse.

• Überstürzter Neumann
  Schlagobers in einer Kaffeetasse, mit einem doppelten Mokka überstürzt.

• Mozart Kaffee
  Ein großer Mokka mit original Mozartlikör und einem Schlagobershäubchen.

• Kaiser Franz Joseph Kaffee
  Ein großer Mokka mit Weinbrand, Kaffeelikör, einem Schlagobershäubchen und mit Zimt bestreut.

• Maria Theresia
  Ein großer Mokka mit original Cointreau-Orangenlikör, einem Schlagobershäubchen und Orangenzesten im Glas.

• Fiaker
  Ein großer Mokka mit Stroh Rum, einem Schlagobershäubchen und einer Cocktail Kirsche im Glas.

• Mokka "gespritzt"
  Ein kurzer Mokka - dazu zur Wahl: Cognac, Grappa, Whiskey, Baileys, Manner Likör oder Mozart Likör

• "Türkischer" Kaffee
  Im Kupferkännchen gekocht, gesüßt oder ungesüßt, dazu ein Stück Lokum (traditionelle türkische Süßspeise).

• Irish Coffee
  Ein großer Mokka mit Irish Whiskey, Zucker und einem Schlagobershäubchen.

• Advocat
  Ein Mokka mit Eierlikör, einem Milchschaumhäubchen und Schokoflocken im Glas.

• Brulot
  Zitronen- und Orangenschale, Zucker, Zimt und Nelken werden mit Grand Marnier übergossen, zusammen mit Kaffee kurz aufgekocht, in Tassen geseiht und mit Cognac flambiert.

• Gewürzkaffee
  Man bedeckt den Boden einer Piccolotasse mit Rum (Menge nach Belieben), legt zwei Gewürznelken hinein, gießt heißen, starken Kaffee darüber, süßt nach Geschmack und rührt mit einer Stange Zimt um.

• Alt-Wiener Häferlkaffee
  Ein Filterkaffee mit viel Milch, im “Großmutterhäferl“ serviert.

• Jubiläumskaffee
  Ein kleiner Mokka mit 2 cl Feinkristallzucker, 2 cl Coruba-Rum, 2 cl Bananenlikör und einem Schlagobershäubchen in einem Glas mit Henkel.

• Kaffee Ländle
  1 Kaffeelöffel Rohrzucker, je 1 cl Gravensteiner-Apfel-Schnaps und Mokkalikör, Zimt und Kardamom werden mit heißem Kaffee aufgefüllt und das Ganze mit einem Schlagobershäubchen gekrönt.

• Zarenkaffee
  Einem Mokka wird vor dem Servieren eine Haube aus gezuckertem und verquirltem Eigelb aufgesetzt.

• Kosakenkaffee
  Ein kleiner, starker Mokka mit flüssigem Zucker, Rotwein und Wodka in einem Glas.

• Landtmann
  Weinbrand, Kaffeelikör und Zucker werden erhitzt und mit starkem Espresso vermengt, darauf kommen ein Schlagobershäubchen, Zimtpulver und ein Schokotaler. Eine Spezialität des gleichnamigen Cafés.

• Mazagran
  Ein geeister, starker Mokka mit Maraschinolikör, Gewürzen, flüssigem Zucker und einem Eiswürfel. Geht schon fast in Richtung Bargetränk. Benannt nach einem Trinkgefäß aus Algerien.

• Meisterkaffee
  Hier wird nichts vermischt, sondern einfach ein Weinbrand zum Kaffee – zu welchem auch immer – serviert. Früher leisteten sich Meister nach getaner Arbeit das Kaffee-Weinbrand-Duo.

• Obermayer
  Ein gesüßter großer Mokka, auf dem eine dünne Schicht kaltes Obers schwimmt. Der heiße Kaffee wird durch das Obers getrunken und sollte sich dabei nicht mit diesem vermischen.

• Pharisäer
  Ein starker Kaffee mit Würfelzucker, 4 cl braunem Jamaika-Rum (54 Vol.-%) ein Schlagobershäubchen und Zimt.

• Rüdesheimer
  Asbach-Uralt-Weinbrand wird mit Zucker flambiert und mit Mokka gelöscht. Mit Vanille-gewürztem Schlagobershäubchen und Schokostreuseln wird er in der “Rüdesheimer Tasse“ aus Steingut serviert.

• Wiener Eiskaffee
  Vanilleeis wird in ein hohes Glas gegeben, mit kaltem, starkem, gesüßtem schwarzen Kaffee übergossen und mit einem Schlagobershäubchen garniert. Serviert wird der Eiskaffee mit Eiswaffel und Strohhalm.

lg, wienermelange