Albert Einstein sagte einmal: "Nichts wird der menschlichen Gesundheit nützen und die Überlebenschancen des Lebens auf der Erde ebenso erhöhen wie die Entwicklung zu einer vegetarischen Ernährung." Einstein meinte damit, dass die vielen Vorteile des Vegetarismus sowohl in unserem Körper als auch in der Umwelt liegen Gesundheit. Die vegetarische Ernährung ist eine gesündere Option als viele der heutigen modernen westlichen Ernährung. Das fleischfreie Leben gibt Ihnen mehr Energie und beugt Krankheiten vor. Es hilft gegen den Hunger in der Welt. Es rettet sogar Tiere und ist umweltfreundlich.
Was genau ist Vegetarismus? Vegetarismus ist definitionsgemäß der Verzicht auf das Verzehren von Tierfleisch, und jemand, der Vegetarismus praktiziert, wird Vegetarier genannt. Es gibt auch verschiedene Arten von Vegetariern. Halb- oder Halb-Vegetarier meiden rotes Fleisch, essen aber Fisch und manchmal Geflügel. (Bioethik, Encyclopedia of) Lacto-Ovo Vegetarier meiden Fleisch, werden aber immer noch Eier und Milchprodukte wie Käse und Joghurt essen. Veganer, auch "Total-Vegetarier" genannt, meiden alle tierischen Produkte, einschließlich Honig. (Encyclopedia, Environmental) Neben dem Verzehr von tierischen Produkten werden viele Vegetarier keine Schlachthausnebenprodukte wie Leder tragen. (Bioethik, Enzyklopädie von) Manche Menschen sind Vegetarier, weil es so ist, wie sie aufgewachsen sind. Einige Kulturen und Religionen, einschließlich Buddhismus und Hinduismus, bevorzugen vegetarische Ernährung. Jedoch treffen viele Menschen die Wahl, um für die zahlreichen Vorteile Vegetarier zu werden. (Enzyklopädie, Umwelt)
Der wohl bekannteste Vorteil des Vegetarierens ist die Gesundheit. Die American Diätetic Association (ADA), eine Vereinigung von Ernährungs- und Ernährungsexperten, hat offiziell erklärt, dass vegetarisches Essen eine gesunde Wahl für den Lebensstil ist. In einer Nahrungskette wird Energie zwischen Organismen ausgetauscht. Pflanzen, die ihre Energie aus der Sonne und Nährstoffe im Boden beziehen, werden von Tieren (z. B. Kühen und Hühnern) gefressen. Dann essen Menschen das Tier. Da die Energie jedoch weitergegeben wird, erhält der Organismus nur einen kleinen Teil der Energie von dem, was er gegessen hat. Einige Vegetarier glauben, dass wenn wir den Teil der Tiere auslassen, die die Pflanzen essen, und wir sie direkt essen, bekommen wir mehr Energie aus unserer Nahrung. Darüber hinaus enthalten Pflanzen und Lebensmittel auf Wasserbasis viele Antioxidantien, die als Anti-Aging-Mittel wirken können. ("Gibt es irgendwelche Vorteile, Vegetarier zu sein?")
Außerdem kann das Verzehren von Fleisch Krankheiten verhindern. Fleisch ist eine Hauptquelle für gesättigte Fette und Cholesterin, die eng mit Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit, Darmkrebs, Mastdarmkrebs und Prostatakrebs in Verbindung stehen. Während Geflügel und Fisch weniger Fett und Cholesterin haben als rotes Fleisch, sind sie immer noch an Krankheiten gebunden. Geflügel ist eine Hauptquelle für Salmonellen und andere schädliche Bakterien. (Encyclopedia, Environmental) Gifte und gefährliche Metalle finden sich im Fleisch von Wasserlebewesen durch Metalle, die in das Grundwasser und die Wasserwege gelangen. (Dana Meachen Rau, 37) Nach William Cstelli, MD, Direktor für die Herz-Lungen-Studie, können Vegetarier 3-6 Jahre länger als Fleischesser leben, da ihre Körper weniger mit Giftstoffen und Chemikalien durchsetzt sind.
Leider sind einige Leute überzeugt, dass Sie mit einer vegetarischen Ernährung nicht alle Nährstoffe erhalten, die Sie benötigen. Die Hauptsorgen sind: Protein, Aminosäuren, B12 (ein Vitamin, das das Gehirn und das Nervensystem unterstützt) und Eisen. Vegetarier können jedoch immer noch alle diese Nährstoffe erhalten, ohne Fleisch zu essen. Protein kann in Nüssen geliefert werden; Saat; Käse, griechischer Joghurt und Eier (wenn sie nicht vegan sind); und Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte, die sich wie Fleisch füllen, umfassen Tofu und Sojaprodukte, wie Sojabohnen. Aminosäuren können durch die Kombination von komplementären Aminosäuren (wie Bohnen und Reis) eingeschlossen werden. B12 kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor. Wenn ein Vegetarier keine Milchprodukte und Eier in seiner Ernährung enthält, kann er angereicherte Lebensmittel (wie angereicherte Getreide und Sojamilch) essen oder ein B12-Präparat einnehmen. ("Nahrung und Nahrung") Eisen, das hauptsächlich in rotem Fleisch gefunden wird, kann stattdessen durch Hülsenfrüchte und Bohnen geliefert werden. ("Gibt es irgendwelche Vorteile, Vegetarier zu sein?")
Ein weiterer Vorteil des Vegetarismus ist die potenzielle Hilfe für den Hunger in der Welt. Wenn wir die vielen Ressourcen nutzen, die wir zur Viehfütterung einsetzen, könnten wir den über 900 Millionen Menschen helfen, die weltweit als unterernährt gelten. 95% der US-Körner, 97% der Leguminosen und 66% der in den amerikanischen Gewässern gefangenen Fische werden der Viehfütterung zugeführt. Eine Kuh muss 16 Pfund Getreide und Sojabohnen essen, um ein Pfund Rentierfleisch zu produzieren. Ein Schwein muss 7,5 Pfund Protein essen, um ein Pfund Schweinefleischprotein zu produzieren. Dies ist eine riesige Verschwendung von Nahrungsmitteln, die Menschen, die hungern könnten, verfüttert werden könnten. Außerdem verbrauchen Rinder allein ein Viertel des Landes der Erde. Dieses Land könnte vorteilhafter sein, wenn es in Ackerland umgewandelt würde. Es wird geschätzt, dass das Land, das benötigt wird, um einen Fleischesser zu ernähren, 15-20 Vegetarier füttern könnte. (Encyclopedia, Environmental) Das heißt, wenn wir stattdessen Weideland für den Anbau von Feldfrüchten verwenden, könnten wir mehr Nahrung haben und mehr Menschen ernähren.
Manche Vegetarier essen kein Fleisch, um der Umwelt zu helfen. Vegetarismus wurde mit einem friedlicheren Leben im Einklang mit Naturgesetzen und -prinzipien in Verbindung gebracht. ("Vegetarismus") Einer der Hauptgründe dafür, dass der Verzehr von Fleisch der Erde schadet, ist der Klimawandel. Der Klimawandel wird durch schädliche Gase in der Atmosphäre verursacht. Das offizielle Handbuch von Live Earth behauptet, dass das Essen von Fleisch nicht die "effektivste Sache ist, die man tun kann", um die Auswirkungen auf den Klimawandel zu verringern. Dies liegt an den in Gülle freigesetzten Gasen, an der Produktion von Viehfutter, an Düngemitteln, die bei der Futterernte verwendet werden, an der Fleischproduktion und am Transport der Tierprodukte.
Neben dem Klimawandel führt zu viel Weidegang zur Desertifikation. Die Tiere zertrampeln den Boden und verursachen Erosion. Außerdem werden überschüssige Tierabfälle in großen Abfalllagunen gehalten. Diese Lagunen können in die lokalen Wassersysteme eindringen und Verschmutzung verursachen. Darüber hinaus sind die Viehbestände für einen großen Wasserverbrauch verantwortlich (zum Trinken, zur Reinigung von Geräten und vor allem zur Bewässerung von Futterpflanzen). Es braucht viel mehr Wasser, um ein Pfund Rindfleisch zu produzieren als Getreide. Außerdem bedrohen riesige Netze von Fischerbooten die Unterwasserumwelt. Die Netze können gefährdete Arten aufnehmen und Riffe zerstören. Überfischung kann ein Tier komplett aus einem Ökosystem entfernen. (Dana Meachen Rau, 17-19)
Viele Vegetarier sind auch nicht damit einverstanden, wie Tiere behandelt werden. In Amerika führt die hohe Nachfrage nach Fleisch zu Farmen, die mehr wie Fabriken funktionieren, CAFOs (Concentrated Animal Feeding Operations) genannt. Die Tiere in CAFOs sind in beengten, überarbeitenden Bedingungen und haben keinen Sonnenschein, Bewegung oder die Fähigkeit, sich in natürlichen Verhaltensweisen zu engagieren. (Encyclopedia, Environmental) Tausende von Hühnern sind in Schuppen zusammengedrängt und gezüchtet, um riesige Brüste zu haben. Sie sind überfüllt, so dass sie sich nicht bewegen können (und deshalb nicht abnehmen können) und manchmal so schwer werden, dass sie nicht gehen können. Schweine sind so ausgestopft, Bauern müssen die Sauen ruhig stellen, damit sie nicht zufällig auf ihre eigenen Ferkel rollen. Kühe können so vollgestopft sein, dass sie den Boden zertrampeln und in ihrem eigenen dicken Abfall stehen, der auf ihr Fell und in ihr Futter gelangen kann. Zusätzlich geben Bauern diesen Tieren Wachstumshormone (um sie zu mästen) und Antibiotika (um Krankheiten vorzubeugen). Von den Großfarmen werden die Tiere in ein Schlachthaus verschifft. Hier werden sie betäubt, aufgehängt und in Fleisch geschnitten.
Einige Nicht-Vegetarier mögen der Behandlung von Tieren nicht zustimmen, wollen aber trotzdem Fleisch essen, also kaufen sie "Freilandhaltung" oder "Weidehaltung" markiertes Fleisch. Etiketten können jedoch täuschen. "Obwohl zum Beispiel ein" Käfig-freies "Huhn nicht in einem Käfig gehalten werden darf, kann es immer noch mit anderen Hühnern in einem Schuppen überfüllt sein." Die meisten Vegetarier glauben jedoch, dass die Tiere überhaupt nicht getötet werden sollten. (Dana Meachen Rau, 21-24) Sie glauben nicht, dass unsere Geschmacksvorlieben allein das Töten rechtfertigen können. (Bioethik, Encyclopedia of) Indem sie kein Fleisch essen, versuchen Vegetarier, die Nachfrage nach Fleisch zu senken und, vielleicht, den Bedingungen des Lebens der Tiere zu helfen.
Abschließend ist eine vegetarische Ernährung sehr gut für die Umwelt und Ihre persönliche Gesundheit. Das bedeutet zwar nicht, dass jeder gezwungen sein sollte, Vegetarier zu werden, aber Studien zeigen, dass es sehr gut für dich und die Erde ist. Es beugt Krankheiten vor und versorgt Sie mit den benötigten Nährstoffen. Es hilft, die Hungrigen zu ernähren. Es nützt der Umwelt und rettet Leben von Tieren. Es gibt viele Vorteile davon, kein Fleisch zu essen, aber wirst du den Umstieg machen, um dich selbst und die Welt um dich herum zu verbessern?