CREMA DE BERENJENA

Esta crema de berenjenas, es muy sencilla y sabrosa, es la típica crema árabe para untar, y es muy práctica para una ocasión especial o una reunión con tus amigos, como picar con pan de pita, galletas de soda, pan tostado, etc.

Ingredientes:
• 4 Berenjenas medianas
• 2 Cdas. de jugo de limón
• 2 Dientes de ajo machacados
• 1/2 Cdta. de comino molido
• ¼ Taza de Aceite de girasol, de maíz o de oliva extravirgen
• 1 Cdta. de Sal

Preparación:
Lavar y secar las berenjenas y colócalas al fuego directo en las hornillas de la cocina hasta que se queme la piel. Al estar bien quemadas, sacarlas del fuego y dejar reposar en un plato o bandeja. Estando ya frías que puedas manipularlas, triturarlas en la licuadora con ajo machacado, comino, el jugo de limón y sal. Agregar el ¼ de Taza de aceite o un poco más si es necesario para darle suavidad a la crema. Por último refrigerar al menos 3 horas para realzar los sabores.

Nota: si quieres tener preparado, simplemente después que las peles las guardas en una bolsa con cierre hermético y cuando desees prepararlas las sacas con una o dos horas de anticipación del refrigerador para que se descongelen y se colocan en la licuadora y se repite el proceso.