Pita Brot - selber gebacken

Jeder der einmal in Griechenland war kennt auch das Pita Brot. Leider wird es auch in Griechenland heute in Großbäckereien hergestellt und nur noch ganz wenige Grills und Tavernen backen es selber. Wollt ihr euch also auch einmal eine “echte“ Gyros Pita zubereiten – hier mein Rezept -

Rezept für das Pita Brot:

• 500 g Weizenmehl
• ein Würfel frische Hefe oder eine Tüte Trockenhefe
• 150 ml Wasser
• 100 ml Milch (da ich faste habe ich Mandelmilch genommen)
• ein Teelöffel Salz
• ein Teelöffel Zucker
• zwei Esslöffel Olivenöl

Als erstes wird das handwarme Wasser mit der Milch, Hefe und dem Zucker gründlich vermischt und ein paar Minuten stehen gelassen. In der Zwischenzeit 500 g Mehl in die Küchenmaschine geben das Wasser Milch Zucker Hefegemisch dazugeben einen Teelöffel Salz dazu und letztendlich die zwei Löffel Olivenöl hinzufügen. Alles wird dann einige Minuten durchgeknetet bis ein Teig entstanden ist.
Falls der Teig zu trocken ist kann man noch etwas Wasser oder Olivenöl hinzufügen.

Wenn der Teig durchgeknetet ist formt man eine Kugel macht etwas Olivenöl in seine Hände und bin benetzt die Teigoberfläche mit Olivenöl. Dadurch kann der Teig, wenn er dann anderthalb Stunden zum gehen an einen warmen Ort gelegt worden ist nicht austrocknen.

Aus dem Teig werden dann kleine Kugeln geformt die man dann entsprechend ausrollt in der Größe wie man sein Pita Brot haben möchte. Die Teigrohlinge werden auf ein Backblech gelegt mit der Gabel sehr oft eingestochen damit der Teig nicht allzu sehr aufgeht. Gebacken wird am besten bei Ober und Unterhitze bei 230° für ca. 10 Minuten.
Die Pita Brote sollen im Backofen nicht allzu sehr braun werden da sie in einer Pfanne fertig gebacken werden oder auf einen Grill.

Ich backe immer eine größere Anzahl und friere sie dann ein.

Wenn ich welche benötige, werden sie aufgetaut mit etwas Olivenöl bepinselt und ich gebe etwas Salz und Oregano auf beide Seiten. Dann werden sie in einer Pfanne aufgebacken.

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Viele Grüße aus Griechenland euer @greece-lover

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