Mixórdias na Cozinha - Episódio #2

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Olá a todos! Bem vindos ao 2o episódio de Mixórdias na cozinha!

Hoje vou falar-vos de Bolo de Clara-Coco.

Recentemente aprendi a fazer leite de coco ralado, que é delicioso, muito fácil de fazer e bem mais econômico. Mas têm um problema, sobra muita matéria prima, ou seja, fico com o coco praticamente todo e disponível para qualquer receita que me der na telha! :D
Desta vez, também tinha claras de ovo no frigorífico, hummm... Vamos lá fazer um bolinho sem gastar mais ovos!

Ingredientes:
Côco ralado reidratado :)
Claras de ovo
Açúcar
Farinha com fermento

Batem-de as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, com aquela intuição nata de um verdadeiro master chef, (que todos temos dentro de nós) pegamos no pacote de açúcar e bumba lá pra dentro até ficarmos satisfeitos (não meti muito) e continuamos a bater até às claras ficarem brilhantes, depois colocamos o coco que nos der na gana, eu meti tudo, ( que inicialmente era um pacote de coco ralado desidratado de 100g) e vamos envolvendo todo o preparado com uma colher, como estava húmido o coco, acabei por juntar alguma farinha com fermento e mais uma pitada extra de fermento em pó, só para ajudar arrebitar a coisa. :)

Untei uma forma bolo inglês, verti o preparado la para dentro e foi ao forno até ganhar uma corzinha, aproximadamente 30/40 minutos.

Assim que saiu do forno e se desenformou, o bolinho cheirava tão bem que não foi possível resistir-lhe.. foi comido assim mesmo, quentinho e com uma fatia de queijo (porquê afinal o meu master chef estava a dormir e poupou no açúcar!) :D
Resumindo, é bom quentinho, é bom com queijinho e também é bom frio isto se conseguirem deixar pro outro dia! ;)

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