HOLA A TODOS USTEDES Y MUCHO GUSTO EN ESTAR ACÁ COMPARTIENDO COSAS. EN ESTE CASO TRAIGO UNA RECETA CON VEGETALES, IDEAL PARA QUIENES QUIEREN CUIDARSE, PARA LOS QUE LES GUSTA COMER VERDURAS O POR PROBLEMAS DE SALUD, COMO LA DIABETES, BUSCAN COMER CON POCOS HIDRATOS DE CARBONO, O POCAS CALORÍAS.
Esta es una receta que lleva aproximadamente 339 calorías; 40mg de colesterol; y unos 54g de hidratos de carbono. Según cada persona puede llevarle en preparación unos 35 minutos y según su horno puede llevar de cocción 1 hora, 10 minutos.
INGREDIENTES QUE NOS HARÁ FALTA :
2 PIMIENTOS VERDES
2 PIMIENTOS ROJOS
2 PIMIENTOS AMARILLOS
2 TOMATES REDONDOS
PARA EL RELLENO Y SALSA :
100 CM3 DE CALDO DE VERDURAS
1 CEBOLLA GRANDE PICADA
3 DIENTES DE AJO PICADOS
200 G DE CARNE MOLIDA O PICADA MAGRA QUE PUEDE SER VACUNA O CORDERO.
2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
1 CUCHARADITA DE MIEL
125 G DE ARROZ SI PUEDE SER DE GRANO LARGO
300 CM3 DE CALDO DE CARNE
1KG DE TOMATE PELADO
1 RAMITA DE CANELA
1 HOJA DE LAUREL
1 CUCHARADITA DE COMINO MOLIDO
1 CUCHARADITA DE MENTA, SAL Y PIMENTA
Ya teniendo los ingredientes iremos siguiendo los pasos:
PASO 1:
Empezaremos lavando los morrones y secandolos con una toalla de cocina. Con un cuchillo corte a un centimentro de donde esta el tronco los pimientos como tapa y sacaremos las semillas y ligamentos blancos del centro.
Cortaremos los tomates de la misma forma que se cortaron los pimientos. Los ahuecaremos con una cucharita y reservaremos la pulpa extraida para después.
PASO 2:
En una cacerola con 2 litros de agua y a fuego fuerte dejaremos hasta que rompa hervor y sal a gusto, vamos a sumergir los pimientos por 5 a 7 minutos.Al sumergir los vegetales en agua hirviendo se acelera el proceso de cocción y puede obtenerse una mejor textura y lo hace mejor de digerir. luego de sacarlas las refrescaremos en un bol con agua fría.
PASO 3:
Empezaremos con el relleno y para eso rehogaremos la mitad de cebollas picadas y la mitad de los ajos en una sartén con 100 cm3 de caldo de verduras caliente. Cuando la cebolla esté transparente, agregaremos la pulpa de tomate y la carne, mezclando con una cuchara de madera y salpimentar a gusto y cocinandolo por 3 a 5 minutos.
PASO 4:
lAVAREMOS Y ESCURRIREMOS EL ARROZ PARA SACAR EL ALMIDÓN Y LUEGO LO agregaremos a la carne preparada anterior. Revolviendo siempre con una cuchara para que se integre con la carne. Verteremos el caldo de verduras caliente y cocinaremos a fuego moderado hasta que el arroz absorba el caldo. Y luego lo dejaremos enfriar para luego rellenar los pimientos.
PASO 5:
En una cacerola con aceite, margarina o rocio vegetal y a fuego moderado lo calentaremos y añadiremos las cebollas y ajo que sobro y cuando comience a tomar color agregaremos los tomates previamente licuados, la canela, la miel y el laurel, como tambien sal y pimienta agusto.lo dejaremos cocinando por 20 minutos y antes de sacarlo agregar el comino y la menta.
PASO 6 Y ÚLTIMO:
Hasta acá venimos bien vamos a retirar la canela y el laurel de la salsa y esta salsa l volcaremos en una fuente que sirva paara horno.
Luego rellenaremos los morrones con la preparación de arroz y carne; los ubicaremos
sobre la salsa apoyando el morrón parado, les colocaremos las tapítas y cubriremos con un papel de aluminio y cocinaremos por apróximandamente según su horno por casi 45 minutos en horno moderado. Si fuese necesario agregar un poco de caldo caliente de verduras durante la cocción. Y nada maás seria que despues de cocinarlo lo ssirva en la mesa paraa disfrutar solo, con amigos, con familiares o con quien usted guste.
ESPERO DE CORAZÓN QUE LE HAYA GUSTADO Y QUE LE SIRVAA. BUEN PROVECHO Y CHAUU, HASTA LA PRoxima