Ensalada César sencilla y fácil

Lo rico no tiene siempre que estar reñido con lo fácil y sencillo, así, os presentamos una nueva ensalada César muy sencilla de preparar, por si os pilla en un día en el que no tenéis demasiado tiempo para estar en la cocina y por tanto queréis algo rápido y también rico que llevaros a la boca.

Ingredientes (2-3 personas):

• Entre 10 y 12 hojas de lechuga.
• 1 pechuga de pollo cocido.
• Croutons o trocitos de pan tostado ya comprados.
• Queso parmesano.

Para la salsa de la ensalada César:

• 120 gramos de queso parmesano rallado.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 6 anchoas.
• 2 cucharaditas de café de salsa Perrins.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
• 1 diente de ajo pequeño.
• Sal y pimienta.
• Unas gotas de vinagre.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• 1-2 cucharadas de agua.

Preparación:

• Lavar la lechuga y escurrirla. Poner en un bowl.

• Preparar la salsa:

Empezamos con el aceite, el huevo, el ajo, las anchoas, el vinagre, la salsa Perrins, la mostaza, el zumo de limón y la pimienta. (No tirar el aceite de las anchoas ni tampoco la sal hasta ver lo salada que quedará con el parmesano y las anchoas).

Añadir el parmesano y batir hasta que quede una salsa espesa. Rebajarla con unas cucharaditas de agua y seguimos batiendo. Debe quedar como una mayonesa clara. Rectificar de sal si es necesario.

Para montar la ensalada: Poner la lechuga en un bowl. Encima el pollo cortado en dados y el pan tostado. Después la salsa y más parmesano. Para adornar se pueden poner también anchoas.

¡Listo! Ya tenemos nuestra ensalada César lista y preparada para comer, ¿ha que no os ha costado nada hacerla? Ahora solamente os queda disfrutarla y contarnos que tal os ha ido con esta receta a continuación dejándonos algún comentario.