বিশ্বের অনেক সংস্কৃতিতে শুকনো মাছ একটি সাধারণ খাদ্য আইটেম। এটি তাজা মাছ থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করে তৈরি করা হয়, সাধারণত লবণাক্তকরণ এবং রোদে শুকানো বা বাতাসে শুকানোর সংমিশ্রণের মাধ্যমে। এই সংরক্ষণ পদ্ধতি মাছকে হিমায়ন ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়।
ব্যবহৃত মাছের ধরন এবং নির্দিষ্ট সাংস্কৃতিক অনুশীলনের উপর নির্ভর করে শুকনো মাছ স্বাদ, গঠন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতিতে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু লোক শুকনো মাছের তীব্র এবং ঘনীভূত গন্ধ উপভোগ করে, অন্যরা এটির শক্তিশালী এবং কখনও কখনও তীব্র গন্ধের কারণে এটি একটি অর্জিত স্বাদ খুঁজে পেতে পারে।
কিছু সংস্কৃতিতে, শুকনো মাছ একটি প্রধান খাদ্য এবং এটি একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, স্বাদের জন্য স্যুপ এবং স্ট্যুতে যোগ করা যেতে পারে, বা রিহাইড্রেট করা এবং একটি প্রধান খাবার হিসাবে রান্না করা যেতে পারে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বিভিন্ন ধরণের মাছ শুকানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ফলস্বরূপ পণ্যটি শুকানোর প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে খসখসে এবং ভঙ্গুর থেকে চিবানো এবং চামড়াযুক্ত হতে পারে।
আপনি যদি শুকনো মাছ চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে আমি সেই অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যগুলি অন্বেষণ করার পরামর্শ দিই যেখানে এটি সাধারণত খাওয়া হয়। মনে রাখবেন যে শুকনো মাছের মতো খাবারের পছন্দ ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
Biśbēra anēka sanskr̥titē śukanō