"오뎅국"으로도 알려진 한국의 반투명 어묵은 한국 요리에서 인기 있는 간식입니다. 맑은 어묵국을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
구성요소:
반죽의 경우:
밀가루 1컵
물 1 ¼컵
소금 ½티스푼
충전용:
기성품 투명 어묵 (아시아 매장에서 구매 가능)
잘게 다진 양파 1개
강판 당근 1개
밀가루 2테이블스푼
소금과 후추 맛
수프의 경우:
육수(닭고기 또는 쇠고기) 1리터
간장 2작은술
설탕 1티스푼
생선 소스 2티스푼
사과식초 1티스푼
준비 방법:
반죽 반죽 준비 :
그릇에 밀가루와 소금을 섞은 다음 점차적으로 물을 추가하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 계속 저어줍니다. 30분간 휴식을 취하세요.
투명한 생선 충전재 준비:
프라이팬에 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다. 반투명 어묵을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
밀가루를 첨가하고 균일한 혼합물이 형성될 때까지 계속 혼합합니다.
소금과 후추로 맛을 냅니다.
반죽 만들기:
밀가루 반죽을 작은 공 모양으로 만듭니다.
공 채우기 및 모양 만들기:
반죽을 한 뭉치씩 풀어서 투명한 생선소를 소량 넣어주세요. 그런 다음 충전재 주위로 반죽을 닫고 공 모양으로 만듭니다.
요리 공:
그릇에 육수를 담고 간장, 설탕, 액젓, 사과식초를 넣습니다. 국물을 끓입니다.
국물에 공 요리하기:
볼을 끓는 국물에 붓고 익을 때까지 10-15분 동안 그대로 두세요.
수프 제공:
뜨겁고 투명한 케이크를 서빙 그릇에 담고 다진 파로 장식합니다.
메모:
개인 취향과 식단 선호도에 따라 재료와 양념을 맞춤화할 수 있습니다.
