El melón amargo,también conocido como calabaza amarga o Momordica charantia,es un vegetal que se usa comúnmente en las cocinas asiática e india. Si bien normalmente se come como una fruta cuando está madura,la verdura se consume cuando aún está verde y amarga.Las plantas de melón amargo producen flores masculinas y femeninas.Las flores masculinas crecen en tallos largos,mientras que las flores femeninas tienen un pequeño fruto adherido a su base.Ambos tipos de flores son comestibles y se pueden usar para cocinar.En algunas culturas, las flores de melón amargo se rellenan con carne o mariscos y luego se fríen o se cuecen al vapor. También se pueden agregar a sopas, guisos y salteados.Las flores tienen un sabor ligeramente amargo que combina bien con otros sabores fuertes, como el ajo,el jengibre y la salsa de soya.
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