La calabaza esponja, también conocida como Luffa cylindrica, es una verdura tropical que se cultiva comúnmente por sus frutos jóvenes y tiernos, que se utilizan en la cocina en muchas partes del mundo. Si bien la planta produce flores, por lo general no se consumen y son principalmente ornamentales. La planta de calabaza esponja produce flores amarillas que miden entre 2 y 3 pulgadas de ancho y tienen cinco pétalos. Las flores son polinizadas por abejas y otros insectos y eventualmente ceden. a las frutas largas y cilíndricas que se usan comúnmente en la cocina. Las frutas de la calabaza esponja se cosechan cuando son jóvenes y tiernas, generalmente cuando miden entre 4 y 6 pulgadas de largo. Se pueden comer crudas o cocidas en una variedad de platos y se utilizan a menudo en sopas, guisos y salteados. Los frutos maduros de la calabaza esponja son fibrosos y se utilizan normalmente para hacer esponjas y estropajos.La calabaza esponja es un vegetal versátil y nutritivo que se valora por su juventud y frutos tiernos en lugar de sus flores.
