Buenos días a todos, sabemos que cuando llega los fines de semana como en este caso, lo cual hoy es domingo de pascua, que mejor que degustar unas sabrosas empanadas, las cuales son de pescado, tomamos una olla a la que le agregamos un poco de aceite, luego cebolla morada cortada bien fina, sal a gusto, pimienta y los aderezos que nos agradan, para luego agregar en dicha olla el pescado que ya fue hervido, entonces una ves desmenuzado en pequeños trozos, le agregamos ajo cortado bien pequeño, parece mentira amigos pero el sabor es muy diferente, por supuesto mucho mas sabroso. bueno porque el mismo es de pescado, estando este relleno listo apago el fuego y en estos casos para la elaboración de la masa para dichas empanadas, utilizamos un volts le agregamos harina, huevo, sal a gusto y mantequilla derretida, luego comenzamos a amasar todo, como se ve en la foto, luego efectuamos una tira con la masa, para ir cortando las porciones, que serian para las tapas de empanadas, mientras la masa descansa, para que de esa manera se la puede estirar bien y después las estiro con el palo de amasar dándole forme a dicha tapa de empanada.
Luego teniendo el relleno de pescado, sigo con el relleno que seria de carne de cerdo, el cual es elaborado de la siguiente manera o sea carne de cerdo picada a cuchillo o con maquina, la que agrego en una olla, luego de verter un poco de aceite, luego la cebolla, sal a gusto, condimentos varios, ajo, ají molido, estando cocinado, quito la olla, luego también le agrego huevos a gusto y comienzo a revolver bien todo, para que quede bien mesclado y dejo que se enfrié un poco mesclando muy despacio, para a continuación comenzar a armar las empanadas, cuando están armadas con la masa antes mencionada, una ves estiradas estas, comienzo a freír dichas empanadas, también las de pescado las mismas quedan como estas que se ven en la foto.
En esta foto se puede observar a dichas empanadas ya fritas, al aceite que se utiliza para freírlas le agrego un poco de aceite de oliva, luego voy colocando las empanadas que voy armando en la sarten, luego las freímos y al quitarlas de la sarten, vamos agregando servilletas de papel para que salga el resto del aceite y quede mas sequitas.
Bueno bien sabemos que es domingo de pascua y por tradición o costumbre en mi caso no se degusta otra carne que no sea de cerdo, cordero o pescado, la verdad es muy bueno probar dicha carne de cerdo y pescado en empanadas, salen excelentes y sabrosas.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE TERMINEN ESTE DOMINGO DE PASCUA, DISFRUTANDO DE LA FAMILIA Y POR SUPUESTO DE LAS SABROSAS EMPANADAS.
ENGLISH
Good morning everyone, we know that when the weekend arrives as in this case, which today is Easter Sunday, what better than tasting some tasty pies, which are fish, we take a pot to which we add a little oil, then finely chopped red onion, salt to taste, pepper and seasonings that we like, and then add in the pot the fish that was already boiled, then once it is crumbled into small pieces, we add garlic, garlic, salt, pepper and the seasonings that we like, salt to taste, pepper and the seasonings that we like, and then add in that pot the fish that was already boiled, then once shredded into small pieces, we add garlic cut very small, it seems unbelievable friends but the taste is very different, of course much tastier. Well because the same is fish, being this filling ready I turn off the fire and in these cases for the preparation of the dough for these pies, we use a volts we add flour, egg, salt to taste and melted butter, then we begin to knead everything, as seen in the photo, then we make a strip with the dough, to cut the portions, which would be for the empanadas covers, while the dough rests, so that in that way it can be stretched well and then stretch them with the rolling pin giving shape to the empanada cover.
After having the fish filling, I continue with the filling which would be pork, which is prepared as follows or pork meat chopped with a knife or machine, which I add in a pot, after pouring a little oil, then the onion, salt to taste, various seasonings, garlic, ground chili, being cooked, I remove the pot, then I also add eggs to taste and begin to stir everything well, so that it is well mixed and let it cool a little mixing very slowly, then begin to assemble the empanadas, when they are armed with the dough mentioned above, once stretched these, I begin to fry these empanadas, also the fish ones, they look like these that are seen in the photo.
In this photo you can see these empanadas already fried, to the oil used to fry them I add a little olive oil, then I place the empanadas that I am putting together in the pan, then we fry them and when we remove them from the pan, we add paper napkins so that the rest of the oil comes out and they are drier.
Well we know that it is Easter Sunday and by tradition or custom in my case we do not eat any meat other than pork, lamb or fish, the truth is very good to try such pork and fish in empanadas, they are excellent and tasty.
THANK YOU VERY MUCH FOR FOLLOWING ME AND READING ME, MAY YOU FINISH THIS EASTER SUNDAY, ENJOYING THE FAMILY AND OF COURSE THE TASTY EMPANADAS.