Hola @unvirgilio, gracias por ese tiempo, que tomas para comentar mi post.
Torta sencilla: te recomiendo el bizcocho, es ligero, esponjoso, lleva pocos materiales y lo puedes rellenar con lo que guste.
Económico: va a depender del relleno que elijas, puede ser una crema de chocolate, tan solo derrites una tableta de chocolate a baño de maría, al derretirse le agregas una cucharadita de margarina, eso le dará mas cremasidad y brillo, una crema de coco, o alguna fruta económica que encuentres, prepara una crema y con eso lo rellenas.
Bonita: puedes ponerle algunas galletas de decoración, gotas, lluvia, trozos de chocolate, o frutas. Todo dependerá de tu presupuesto. Espero te sirva de algo mi ayuda.
Como siempre te invito a mi cocina