Martes de Cocina V. Panquecas

Hola a todos, esta semana he estado full y no había podido sentarme y subir el post, disculpen la demora. Esta vez les daré la receta familiar que usamos para hacer panquecas, llevo mucho tiempo sin hacerlas y no tengo fotos propias pero busque las que más se parecieran a nuestra receta.

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Ingredientes

• 2 tazas y media de leche.
• 1 taza y 1/4 de harina todo uso.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de vainilla.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina.

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Ponemos todos los ingredientes en la licuadora y batimos hasta que sea una mezcla homogénea. Con una cuchara o espátula puedes limpiar las paredes internas de la licuadora para que no queden grumos. Recomiendo que rompan los huevos en un bowl o vaso aparte para asegurarse que no caiga cáscara del huevo adentro o si el huevo no está bueno no se arruine el resto de la mezcla.

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Ponen un sartén una cucharadita de mantequilla y lo dejan calentando a fuego medio. Cuando se derrite la mantequilla cubren todo el fondo con ella. Luego vierten un tercio de taza de mezcla en el sartén y mueven el sartén hasta que la mezcla lo cubra. Después de unos dos a cinco minutos (cuando esté dorada, depende de cuanto calienta cada cocina) la voltean con ayuda de una espátula (va a burbujear mientras se cocina, no se preocupen, eso es normal).

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Una vez que la panqueca esté lista la pueden untar con su relleno preferido y enrollarla para comer. Yo suelo comerlas con azúcar y mantequilla (para nada sano, pero muy rico) o mermelada. Pueden ponerle arequipe, chocolate, miel o queso si les gusta comerla con salado. Incluso hay quienes la comen con leche condensada.

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Pueden hacerlas más pequeñas y gruesas si les gusta comerlas así. Y también pueden batir la mezcla a mano o en batidora si no tienen licuadora. Si la van a batir en batidora no puede estar alta la velocidad porque saltará la mezcla por todos lados.

Esto es todo por hoy, espero que les haya gustado y se animen a prepararlas. Si tienen tips a la hora de hacer panquecas u otras formas de hacerlas no duden en comentar. También quería preguntarles qué receta les gustaría leer para la próxima semana, algo que siempre hayan querido hacer pero no saben cómo o que cada vez que lo intentan les sale mal. Que tengan un feliz día :)