Korea Healthy Restaurant 'Good Recipe' :: 분당구 판교 건강한 음식점 '선한레시피'를 소개해요

분당구 서판교에 있는 건강한 음식점 이계선의 선한레시피를 다녀왔어요. 이런 건강 음식점을 가는 길은 언제나 설레고 행복해요. 그야말로 착한 식당이라서 스팀잇 유저들에게 마구마구 알려드리고 싶어요.

이계선 자연식 요리연구가님이 운영하는 음식점이에요. 음식점뿐만 아니라 쿠킹클래스도 운영하고 계세요.

약식동원이라는 좋은 의미를 가진 사자성어가 적혀 있어서 선한레시피의 컨셉을 알 수 있어요.
약식동원은 약과 음식은 그 근원이 같아서 좋은 음식은 약과 같은 효능을 나타낸다는 의미에요.

선한 레시피는 화학조미료를 일체 사용하지 않고 모든 음식은 천연재료와 조선 간장으로 맛을 낸다고 해요.
천연양념을 사용하는 선한 레시피 너무 마음에 들어요. 이렇게 바른 양념을 사용하는 음식점들이 점점 많아졌으면 좋겠어요.

주방에서 요리를 하시는 이계선 요리연구가님이 보이네요. 여기서 일하는 정직원은 모두 예쁜 두건을 쓰고 앞치마를 둘렀는데 단아하고 아름답더라고요.^^

전체적인 인테리어가 네추럴하고 킨포크라이프 느낌이 나요. 식당 같지 않고 집에서 느낄 수 있는 평안함과 정겨움을 주는 인테리어가 마음에 들어요.

단체석 8명을 수용할 수 있는 테이블은 룸 안에 있어서 모임 하기에 너무 좋을 것 같아요.

네추럴 도자기 그릇이 진열되어 있어서 너무 사고 싶더라고요. ^^

이계선 요리연구가님은 자연요리 쿠킹클래스도 하고 있고, 이번에 '선한 레시피'라는 책을 냈어요. 음식점 이름과 책 이름이 같아요. 이계선 요리연구가님의 자연 레시피를 따라서 해봐야겠어요. 역시 세상은 배울 사람도 많고 배워야 할 것들도 너무 많네요.

곤드레 정식과 연잎 정식을 주문했어요.

선한레시피로 만든 밥상은 보기만해도 행복지수가 상승해요. 귀한 선물을 받은 느낌이에요.

연잎밥은 연잎 향이 은은히 나서 좋았어요.

우엉잡채 요거 요거 별미에요. 잡채에 고기가 안 들어가고, 장에 좋은 식이 섬유소가 많은 우엉이 들어간 심플한 잡채라서 좋아요. 맛이 일품이에요.

반찬들이 하나하나 다 맛있어요. 간이 적당해서 좋았어요. 무엇보다 식품첨가물이 안 들어간 천연양념을 사용해서 편안한 마음으로 먹을 수 있어서 제일 좋아요.

선한 레시피 된장찌개는 구수하고 깊은 된장 맛이 나서 맛있어요. 또 먹고 싶네요.

곤드레 밥에 넣는 양념장은 조선간장에 부추를 듬뿍 넣었어요. 조선간장을 사용하는 식당이 드물어요. 거의 모든 식당이 사용하는 간장은 산분해간장과 탈지대두 간장을 사용해요. 식당뿐만 아니라 집에서 많이 사용하고 있는간장이 염산을 넣어 콩성분을 분해해서 만든 산분해간장이라는 사실 아시나요?
우리가 음식을 먹을 때 맛있다고 하는 그 양념의 실체를 제대로 알아야 해요.
양념의 유해성에 대한 자세한 포스팅은 조만간 올릴게요.

파는 전은 부침가루와 밀가루로 만들고 식용유를 사용해서 잘 먹지 않은데 선한 레시피 부추전은 부추가 많이 들어가서 너무 맛있더라고요.

곤드레 밥그릇이 깊고 네추럴 도자기라서 밥맛이 더 살아나는 것 같아요.

곤드레 밥에 조선간장을 넣고 쓱싹쓱싹 비벼서 먹으면 천연간장과 곤드레와 밥의 조화가 건강한 맛이 느껴져서 행복해요. 살짝 아쉬운 점은 곤드레 밥이 현미밥이었으면 더욱 좋을 것 같아요.
사람들 식성에 따라서 백미와 현미밥 중에 선택해도 좋을듯해요. 곤드레 현미밥은 더욱 건강한 밥이 되겠죠.^^
그래도 선한 레시피 음식점은 선한 레시피라는 이름에 걸맞게 너무 훌륭해요.